Weißburgunder Jägerberg DAC 2024 Erwin Sabathi 0,75l

Mit dem Weißburgunder aus der Ried Jägerberg 2024 präsentieren wir Ihnen ein Musterbeispiel für burgundische Finesse in ihrer puristischsten Form. Erwin Sabathi, der in Leutschach für seine kompromisslose Terroir-Philosophie bekannt ist, zeigt mit diesem Lagenwein, welches monumentale Potenzial die Sorte Weißburgunder auf den spezifischen Böden der Südsteiermark entfalten kann. Die Ried Jägerberg zeichnet sich durch ihre markanten Kalkmergelböden – den lokalen „Opok“ – aus, die den Reben eine straffe Struktur und eine fast schon aristokratische Kühle verleihen. Sabathi setzt auf eine biologische Bewirtschaftung und einen behutsamen Ausbau, um die kalkige Mineralität und die feine Textur dieser Lage unverfälscht in die Flasche zu bringen. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsstreben, dem Schutz regionaler Identität und einer hocheleganten, intellektuellen Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und unverwechselbare Herkunft vereinen.

Das Bouquet des jungen Jahrgangs 2024 zeigt sich ungemein nobel, brillant und von einer präzisen, hellen Frucht geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von reifen gelben Äpfeln, weißen Pfirsichen und einer Spur von Quitte. Begleitet wird diese klare Frucht von den für den Jägerberg so typischen mineralischen und würzigen Nuancen: Noten von frisch gebackenem Brot, ein Hauch von Mandeln, weiße Blüten und eine feine rauchige Kühle verschmelzen zu einem höchst animierenden Duftbild. Die aromatische Klarheit ist beeindruckend und lässt bereits im Glas die enorme Substanz und die vitale Energie dieses Ausnahme-Weißburgunders erahnen, der völlig ohne vordergründige Opulenz auskommt.

Am Gaumen offenbart der Weißburgunder Ried Jägerberg seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Er besticht durch eine seidige, fast cremige Textur und einen mittelkräftigen Körper, der von einer vitalen, perfekt eingebundenen Säurestruktur lebendig gehalten wird. Besonders faszinierend ist der „Grip“: Die salzige Mineralität des Kalkmergels verleiht dem Wein ein festes Rückgrat und eine bemerkenswerte Spannung, die ihn präzise über die Zunge gleiten lässt. Die Aromen von Zitruszesten, knackiger Birne und einer Spur von Kräuterwürze führen in ein sauberes, extrem langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Klarheit, die diesen Wein zum Maßstab für modernen steirischen Weißburgunder macht.

Als Speisebegleiter ist dieser Weißburgunder ein wahrer Virtuose der gehobenen regionalen und internationalen Küche. Er harmoniert hervorragend mit klassischen Fischgerichten in hellen Saucen, Kalbsvögelchen oder einem cremigen Steinpilz-Risotto. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent die moderne Gemüseküche, Gerichte mit mittelreifem Hartkäse oder gebratenes Geflügel. Ein Wein für Entdecker und Liebhaber finessenreicher Weißweine, der die kühle Seele der Südsteiermark und die visionäre Handwerkskunst von Erwin Sabathi in jedem Glas widerspiegelt.

Zutaten

Nährwerte