Weißburgunder Sand & Schiefer DAC 2025 Schauer 0,75l

Mit dem Weißburgunder „Sand & Schiefer“ 2025 präsentiert das Weingut Schauer eine hochelegante Interpretation, die als Inbegriff für die kühle Präzision und die mineralische Tiefe der Sausaler Steillagen gilt. In den extremen Hanglagen rund um Kitzeck, geprägt von kargen roten und blau-schwarzen Schieferböden sowie sandigen Sedimenten, findet der Weißburgunder (Pinot Blanc) ideale Bedingungen, um eine außergewöhnliche strukturelle Reinheit und eine fast schon aristokratische Finesse zu entwickeln. Unter der präzisen Handschrift von Stefan und Bernhard Schauer wird hier mit größter handwerklicher Akribie gearbeitet: Ziel ist es, das Terroir der höchstgelegenen Weinbauorte Österreichs unverfälscht abzubilden. Der „Sand & Schiefer“ besticht durch eine beeindruckende Brillanz und eine seidige Textur, die durch eine behutsame Vergärung im Edelstahl und einen feinfühligen Ausbau auf der Feinhefe ihre vollendete Veredelung erfahren hat. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsstreben, dem Schutz eines einzigartigen Naturerbes und einer hocheleganten Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und österreichische Weltklasse vereinen.

Das Bouquet des Weißburgunders zeigt sich ungemein nobel, einladend und von einer berauschenden, klaren Aromenvielfalt geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von knackigen gelben Äpfeln, saftigen Birnen und einer feinen Spur von weißem Pfirsich. Diese helle, vitale Frucht verschmilzt nahtlos mit den für einen erstklassigen Schauer-Wein so ikonischen mineralischen und floralen Nuancen: Noten von frischen Gartenkräutern, Wiesenblumen, Zitronengras und ein markanter mineralischer Hauch von nasssem Schiefergestein sowie dezente Anklänge von hellen Nüssen erzeugen ein höchst komplexes Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Frische und die vibrierende Energie dieses Ausnahme-Weißweins hochelegant erahnen.

Am Gaumen offenbart der „Sand & Schiefer“ seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine seidige, fast schwebende Textur und einen mittelkräftigen, bemerkenswert saftigen Körper, der von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders beeindruckend ist die saline Präzision: Die Schiefermineralik verleiht dem Wein ein festes Rückgrat und eine mineralische Tiefe, die ihm trotz seiner Finesse eine enorme Trinkfreude verleiht. Die Aromen von Quitte, feiner Kräuterwürze und einer sauberen mineralischen Ader führen in ein harmonisches, langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die diesen Wein zum Weltmaßstab für modernen südsteirischen Weißburgunder macht.

Als Speisebegleiter ist der Weißburgunder von Schauer ein wahrer Virtuose der klassischen österreichischen und gehobenen internationalen Küche. Er harmoniert hervorragend mit gebratenem Zander, hellem Geflügel, klassischen Kalbsgerichten oder auch zu sommerlichen Salaten mit Ziegenkäse. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent anspruchsvolle vegetarische Kreationen mit Pilzen oder dient als erstklassiger Speisenbegleiter für Kenner, die Kraft und kühle Präzision im Glas suchen. Ein Weißwein für Entdecker und Liebhaber finessenreicher Monumente, der die stolze Seele des Sausals und die meisterhafte Handwerkskunst des Hauses Schauer in jedem Glas widerspiegelt.

Zutaten

Nährwerte