Wings Carmenere 2019 Montes 0,75l

Der Wings Carménère 2019 Montes ist ein charismatischer Rotwein, der die chilenische Carmenère-Tradition mit moderner Eleganz verbindet. Im Glas zeigt er eine dichte, tiefrote Farbe mit violetten Reflexen – ein visuell kraftvolles Versprechen. Sein Bouquet entfaltet sich mit intensiven Aromen dunkler Beeren wie Brombeere und schwarze Kirsche, dazu gesellen sich nuancierte Noten von schwarzem Pfeffer, Paprika (im typischen Cahmenère-Ton), Tabakblatt und zarte Röstwürze aus dem französischen Eichenholz, in dem ein Teil des Weins gereift wurde.

Am Gaumen erweist sich dieser Wein als ausgewogen kraftvoll: die Fruchtnoten – Brombeere, Cassis, dunkle Kirsche – sind präsent und klar, unterstützt von einer eleganten Würze mit schwarzem Pfeffer und dezenten Pflanzenanklängen. Die Tannine sind sehr fein strukturiert, fest eingebunden, und die Säure sorgt für Frische und Spannkraft. Der Ausbau – etwa 16 Monate in überwiegend neuen französischen Eichenfässern – verleiht dem Wein Tiefe, Textur und eine weiche Schokoladen- oder Kakaoanklänge, ohne die Frische zu überdecken. Sein Nachhall ist lang und kraftvoll, getragen von Frucht, Würze und feiner Holzstruktur.

Der Wein stammt aus der prestigeträchtigen Ried Apalta im Colchagua Valley, Chile (Teil der Valle Central), in steilen Hängen mit guter Belichtung und Bodenstrukturen, die aus Granit, Ton und kiesigem Material bestehen. Die bewusst selektierte Parzellen mit süd­westlicher Ausrichtung ermöglichen eine kontrollierte Reifung. Das Projekt Montes Wings wurde von Vater und Sohn Montes gemeinsam getragen, zwei Generationen, zwei Perspektiven, die sich in diesem Wein verbinden — eine Philosophie, die Vielschichtigkeit und Wertschätzung für Herkunft ausdrückt. Auch Apropos Wein fühlt sich dieser Haltung verbunden: Wir legen Wert auf Weine mit Charakter, die Herkunft sichtbar machen und eine wertige Verbindung zwischen Winzer, Wein und Genießer eingehen.

Als Speisebegleiter empfiehlt sich dieser Wein besonders zu kräftigen Fleischgerichten wie Lammkarree mit Kräuterkruste, Rehrücken, Rinderfilet mit schwarzem Pfeffer oder Wildgerichte mit dunkler Beerenreduktion. Auch zu würzigen Hartkäsesorten oder geschmortem Gemüse mit intensiven Aromen stellt er eine ausgezeichnete Wahl dar. Bei einer Trinktemperatur von etwa 16–18 °C und einer Karaffierung von ein bis zwei Stunden entfaltet der Wings Carménère 2019 sein volles Potenzial – eine beeindruckende Liaison aus chilenischer Herkunft und expressiver Stilistik.