Zweigelt Rossi 2024 Haiden 0,75l

Zweigelt Rossi 2024 von Weingut Haiden (Oggau, Neusiedlersee / Burgenland) demonstriert mit kühler burgenländischer Leithakalk-, Schotter-, Braunerde-, Neusiedlersee-Thermik- und Leithagebirge-Fallwind-Präzision, vibrierender Weichsel-, Kirsch- und Waldbeerbrillanz sowie animierender Kräuter-, Gesteinsstaub-, Pfeffer- und Kakao-Spannung, wie meisterhaft Familie Haiden das pannonisch geprägte Terroir rund um Oggau in ein aristokratisch zieseliertes, ungemein saftiges und trinkanimierendes Zweigelt-Monument österreichischer Spitzenklasse übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Botschafter in einem strahlenden, tiefgründigen Rubin- bis Purpurrot mit leuchtend violetten Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und hochviskoser Textur mit dichten, feingliedrig gezeichneten Schlieren am Glasrand. Das ungemein saftige, tiefgründig karge Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von saftigen Herzkirschen, knackigen Marasca-Sauerkirschen, wilden Brombeeren, Waldhimbeeren, dunklen Waldheidelbeeren, eingelegten roten Zwetschgen, Schlehen, getrockneter Blutorangenzeste und Granatapfelkernen, kunstvoll umwoben von floralen Nuancen dunkler Waldveilchen, zarter Pfingstrosen und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter offenbart sich Haidens feinsinnige Handschrift in meisterhaft reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch geschlagenem Feuerstein (Pierre à fusil), nassen Kalksteinen, zerstoßenem Schieferstaub, frisch gemörsertem schwarzem und weißem Pfeffer, Liebstöckel, Kerbel, wildem Bergthymian, Rosmarin, getrocknetem Salbei, feinsten Kakaobohnen, zartem Hefeschmelz und feuchtem Waldboden (Sous-Bois) verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-würzigen Schotter- und Kalk-Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Zweigelt Rossi 2024 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine klingenartige, laserstrahlartige Säureader des frischen, kristallklaren Jahrgangs 2024, die dem ungemein sehnigen, drahtigen Körper tänzerische Leichtfüßigkeit, linearen Zug und einen vitalen Trinkfluss schenkt. Weingut Haiden meidet jede marmeladige Überkonzentration, buttrige Trägheit oder vordergründig klebrige Restsüße mit kompromissloser Präzision und setzt auf vollkommene, staubtrockene Durchgegorenheit und oggauer Vertikalität: Ein meisterhaft poliertes, feinstkörnig-kreidiges Tanninkorsett von beachtlicher phenolischer Finesse verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die Hänge von Oggau so typische, mundwässernde Sapidität (Gesteinssalzigkeit und kühle Frische) am Gaumen. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen herbe Weichselhaut, Granatapfel, Bitterschokolade, getrocknete Kräuter, feine Pfeffrigkeit und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach.

Das Traubengut – zu 100 % reinsortiger Zweigelt (Rotburger) – wurzelt in traditionsreichen Rieden rund um die historische Weinbaugemeinde Oggau am Westufer des Neusiedlersees. Geologisch markieren die Rebflächen den spannenden Übergang von den östlichen Hängen des Leithagebirges zur pannonischen Tiefebene: Karger, fossiler Muschelkalk (Leithakalk) und kristalliner Glimmerschiefer treffen auf kalkhaltige, lehmige Braunerde und durchlässigen Flussschotter. Diese mineralstoffreiche Bodenzusammensetzung zwingt die Reben zu tiefgehender Wurzelarbeit, sichert eine ausgewogene Nährstoffversorgung ohne Wasserstress und schenkt dem Wein seine klare, kühle Fruchtstruktur sowie seine feinnervige Salzigkeit. Das Mikroklima profitiert vom Zusammenspiel der enormen Wärmespeicherfunktion des Neusiedlersees mit den allabendlich herabstreichenden Kaltluftströmen aus den dichten Wäldern des Leithagebirges. Dieser markante Tag-Nacht-Temperatursturz bewahrte im Jahrgang 2024 eine straffe Säurespannung und glasklare Aromenpräzision. Nach penibler, selektiver Handlese und kurzer aromenschonender Maischestandzeit vollzog der Most eine temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank und großen Holzgärständer. Der anschließende behutsame Ausbau vollzog sich über mehrere Monate im traditionellen großen Eichenholzfass sowie in gebrauchten Holzfässern, um die sortentypische Fruchtbrillanz und das noble Terroir vollendet ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser und erhabener Begleiter für anspruchsvolles Kalbfleisch, feines Geflügel, zartes Wildbret und die klassische österreichische wie mitteleuropäische Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit klassischem Kalbsbraten an feiner Thymian-Kräutersauce mit Petersilienerdäpfeln, knusprig gebratener Bauernente oder Gansl an Weichsel-Rotkraut, rosa gegartem Milchkalbsrücken an feinem Natursaftl, geschmortem Kaninchen mit Rosmarin und Wurzelgemüse sowie zartem Tafelspitz mit feiner Schnittlauchsauce. Auch zu deftigeren traditionellen Gerichten – wie herzhaftem Fiakergulasch oder knusprigem Backhendl mit Preiselbeeren –, zu feinen Pilzgerichten wie sautierten Eierschwammerln (Pfifferlingen) und Steinpilzen auf sämiger Kräuterpolenta sowie zu gereiftem Rohmilchkäse wie feinem Vorarlberger Bergkäse (12 bis 18 Monate), jungem Comté oder mildem Ziegenkäse spielt er seine saftige Beerenfrucht, feingliedrigen Gerbstoffe und noblen Weichselnachhall meisterhaft aus. Bei etwa 15 bis 17 Grad Celsius im großzügigen Burgunder- oder Universal-Rotweinkelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Weingut Haidens Zweigelt Rossi für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, leithakalk-, braunerde- und seebrisegeprägte Terroir-Seele des Neusiedlersees stehen.

Zutaten

Nährwerte