Grüner Veltliner Privat Smaragd 2017 Fischer 0,75l

Der Grüner Veltliner Smaragd Privat 2017 wird vom Familienweingut Josef Fischer im Weltkulturerbe-Wachau vinifiziert. Alle Trauben stammen aus Spitzenlagen wie Kirnberg und Kreuzberg, auf Urgesteinsboden, wo jeder Schritt von naturnahem Anbau, Handlese und Purismus geprägt ist – Werte, die mit unserer Philosophie bei Apropos Wein in perfekter Harmonie stehen: Herkunft, Handwerk und höchste Qualität.

Im Glas zeigt er ein mittleres Goldgelb mit silbrigem Schimmer. Die Nase ist komplex und fein abgestimmt: reife gelbe Apfel- und Tropenfrucht-Aromen (Ananas, Mango), begleitet von floralen Noten, Blütenhonig, einem Hauch Orangenzeste und subtiler, zarter Kräuterwürze. Ein Duftbild, das Eleganz, Tiefe und Herkunft deutlich vermittelt.

Am Gaumen überzeugt er mit saftigem Körper, klarer Struktur und mineralischer Frische. Die fruchtige Tiefe verbindet sich mit lebendiger Säure und kristalliner Spannung, während der lange Abgang von salziger Mineralik und weißem Pfeffer getragen ist. Eine eindrucksvolle Balance – kraftvoll und doch filigran.

Technisch wurde dieser Smaragd zu etwa 60 % im großen Holzfass und zu 40 % im Edelstahltank ausgebaut, gefolgt von acht Monaten Reifung auf der Feinhefe im großen Holzfass (500 l), weitgehend unfiltriert – ein Ausbauprinzip, das Tiefe und Klarheit optimal verbindet.

Mit ca. 14–14,5 % vol, trockenem Stil und kraftvoller Säurestruktur ist dieser GrüVe nicht nur jetzt ein präziser Speisenbegleiter, er zeigt deutliches Entwicklungspotenzial über 10 bis 15 Jahre hinaus. Kritiker honorierten ihn mit 94 Falstaff-Punkten (2018/19 Guide) und loben seine mineralische Tiefe, Fülle und Vielschichtigkeit.

Seine Speiseempfehlung reicht von Spargelvariationen und gebratener Jakobsmuschel über gegrillte Dorade bis hin zu hellem Geflügel mit Kräutern, mild würzigem Ziegenkäse oder Pasta mit Pilzen. Besonders aromatisch harmoniert er auch mit asiatischer Küche mit Zitrusnoten – dort, wo mineralische Frische und aromatischer Fokus gefragt sind.

Der Grüner Veltliner Smaragd Privat 2017 ist ein präziser Ausdruck der Wachau: mineralisch, komplex und mit Ursprungskraft im Glas. Ein Wein, der Herkunft und Finesse vereint – ideal für euer anspruchsvolles Profil bei Apropos Wein.