Special Selection 2019 Caymus 1,5l

Special Selection Cabernet Sauvignon 2019 von Caymus Vineyards präsentiert sich als ein monumentaler, tiefgründiger und von kalifornischer Opulenz geprägter Kultrotwein der absoluten Weltklasse. Bereits im Glas setzt er mit seinem strahlenden, tiefdunklen Rubinrot bis nahezu undurchdringlichen Purpurschwarz und brillant feinen violetten Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft vinifizierte Cabernet Sauvignon ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus vollreifen schwarzen Johannisbeeren, Crème de Cassis, saftigen Brombeeren, dunklen Herzkirschen, Heidelbeeren und gedörrten Pflaumen. Begleitet wird die reiche Frucht von noblen Noten gerösteter Kaffeebohnen, feiner Bourbonvanille, edlem Zedernholz, dunkler Schokolade, Zigarrenkiste, süßen Gewürzen wie Nelke und Sternanis sowie einer kühlen Spur von Graphit und getrockneten Kräutern. Am Gaumen begeistert der Rotwein mit einer unvergleichlich samtigen, dichten Textur, vibrierender Fruchtsaftigkeit, seidigen, perfekt geschliffenen Tanninen und einem herrlich opulenten, tiefwürzigen Finale. Dieser legendäre Ikonenwein fängt die luxuriöse Kraft und vollendete Balance des Napa Valleys im herausragenden Jahrgang 2019 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Komplexität und Dichte, die von herausragendem winzerischem Gespür zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Amarenakirsche, schwarzer Feige, Brombeerkonfitüre und feinem Mokka zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von getrocknetem Rosmarin, schwarzem Pfeffer, dunklem Kakao, zartem Rauch und edlem Eichenholzschmelz. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte Cabernet Sauvignon die für das Haus Caymus typische, üppige Eleganz: eine großartige Harmonie zwischen tiefer Fruchtsüße, seidigem Extrakt und einer perfekt eingebundenen, tragenden Frische. Das opulente, feinkörnige Tanningerüst verleiht dem Wein eine majestätische Struktur, die für bemerkenswerten Genuss sorgt und in einen schier endlos lang anhaltenden, schmelzig warmen Nachhall mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das weltberühmte Traditionshaus Caymus Vineyards aus Rutherford im Napa Valley, geführt von der Familie Wagner, das in der internationalen Weinwelt als visionärer Pionier und zweimaliger Gewinner des renommierten Titels „Wine Spectator Wine of the Year“ allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für die prestigeträchtige Special Selection stammen aus den besten, streng selektierten Rebparzellen des Napa Valleys. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in mineralstoffreichen Böden aus Schwemmland, Vulkanstein, Ton und Kies. Begünstigt durch das sonnenverwöhnte Mikroklima des Tals mit warmen Tagen und kühlenden nächtlichen Nebeln der San Pablo Bay reifen die Beeren zu makelloser phenolischer Dichte heran. Der Jahrgang 2019 gilt in Napa Valley als Paradejahrgang von außergewöhnlicher Harmonie und Reife. Im Keller arbeitet Chuck Wagner nach seiner unverwechselbaren Handschrift: Nach rigoroser Selektion und temperaturgesteuerter Maischegärung reift der Wein über viele Monate in feinsten Barriques aus französischer Eiche, um die monumentale Fruchtkonzentration, die samtige Textur und das enorme Reifepotenzial vollkommen unverfälscht auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser monumental strukturierte Rotwein aufgrund seiner aromatischen Kraft und samtigen Fülle als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter. Er untermalt die feine amerikanische und internationale Haute Cuisine meisterhaft: Ob zu saftigem Prime Ribeye Steak, trocken gereiftem Tomahawk Steak vom Grill, geschmorten Rinderbäckchen in reichhaltiger Rotweinreduktion, feinem Lammkarree mit Kräuterkruste, Hirschrücken mit Preiselbeer- und Zartbitterschokoladensauce, Entenbrust mit Pflaumenglasur sowie zu gereiftem Cheddar, Gouda oder intensivem Hartkäse. Auch solo genossen ist dieser Ausnahmewein ein unvergessliches Erlebnis für ganz besondere Momente. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Caymus Vineyards Special Selection Cabernet Sauvignon 2019 für absolute Perfektion stehen und einen unvergleichlichen Weingenuss garantieren.