Chablis Bourgros Cote de Bouguerots Grand Cru 2021 Fèvre 0,75l

Der Chablis Bougros Côte Bouguerots Grand Cru 2021 von William Fèvre gehört zu den strahlendsten Spitzenweinen der Region und stammt aus einer spektakulären Einzellage am äußersten südwestlichen Rand der Grand-Cru-Pyramide von Chablis. Die Parzelle Côte Bouguerots ist ein steil abfallender Südhang, der direkt an die Serein grenzt und exklusiv von der Domaine William Fèvre bewirtschaftet wird. Die Reben wurzeln hier in reinem Kimmeridge-Kalkgestein – ein Terroir, das den Weinen Tiefe, Salzigkeit und eine präzise Struktur verleiht. Der Jahrgang 2021 war geprägt von kühlen Bedingungen und niedrigen Erträgen, was in diesem Wein zu außergewöhnlicher aromatischer Klarheit, schlanker Konzentration und ausgeprägter Mineralität führt. Im Duft offenbart der Côte Bouguerots subtile Noten von weißer Blüte, Limettenzeste, zerstoßenem Stein, einem Hauch von Brioche und einer feinen Meeresbrise. Am Gaumen wirkt er vibrierend und vielschichtig, mit glockenklarer Säure, salziger Textur, feiner Cremigkeit und einem druckvollen, fast schwebenden Finale. Der Ausbau erfolgt teils im Edelstahl, teils in gebrauchten Holzfässern, stets mit dem Ziel, die Ausdruckskraft der Lage ungeschminkt zu bewahren. In der Kombination mit Speisen zeigt sich der Grand Cru besonders edel zu Langusten, gebratenem Steinbutt, Jakobsmuscheln oder Kalbsfilet mit heller Sauce – überall dort, wo Eleganz und Tiefe aufeinandertreffen. Die Domaine William Fèvre ist weltweit für ihre kompromisslose Qualitätsphilosophie bekannt. Der biodynamische Weinbau, die präzise Vinifikation und die tiefe Verwurzelung in der Region prägen jeden einzelnen Wein – ebenso wie bei Apropos Wein, wo seit über 28 Jahren familiäre Kontinuität, handverlesene Qualität und die ehrliche Begeisterung für große Terroirs im Mittelpunkt stehen. Der Côte Bouguerots ist dabei nicht nur ein Grand Cru – er ist ein Meisterwerk aus Kalk, Traube und Zeit.