Bronner Bio 2019 Thomas Niedermayr 0,75l

Der Bronner Bio 2019 vom Weingut Thomas Niedermayr – Hof Gandberg ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus Südtirol, der die Philosophie des Hauses eindrucksvoll widerspiegelt. Die Trauben der pilzwiderstandsfähigen Rebsorte Bronner gedeihen auf kalkreichen, von Dolomit-Gestein geprägten Böden in Eppan sowie auf lehmigen, gneis-schieferhaltigen Terroirs in Algund. Diese Kombination verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und Tiefe. Die Familie Niedermayr, Pioniere des biologischen Weinbaus in Südtirol, legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Biodiversität.

Im Glas präsentiert sich der Bronner 2019 in einem hellen Strohgelb. Das Bouquet ist vielschichtig und offenbart Aromen von süßen Gewürzen, Zitrusfrüchten, reifem Pfirsich und einem Hauch von frischem Heu. Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht und würzig, mit einer lebendigen Säurestruktur und einer salzigen Mineralität, die in einem langen, eleganten Abgang mündet. Die Textur ist seidig und ausgewogen, was dem Wein eine bemerkenswerte Balance zwischen Frische und Komplexität verleiht.
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Der Ausbau erfolgt mit einer kurzen Maischestandzeit, gefolgt von einer spontanen Gärung mit weinbergseigenen Hefen über mehrere Wochen. Anschließend reift der Wein sowohl im Edelstahltank als auch in neutralen Holzfässern, zunächst auf der Vollhefe, dann auf der Feinhefe, bevor er ungeschönt und unfiltriert abgefüllt wird. Diese sorgfältige Vinifikation unterstreicht die Philosophie des Weinguts, das sich der Produktion von Weinen höchster Qualität verschrieben hat.

Dieser Bronner eignet sich hervorragend als Begleiter zu Gerichten wie würzigem weißen Fleisch, Fisch mit asiatischem Flair oder vegetarischen Speisen mit frischen Kräutern. Auch als Aperitif ist er eine exzellente Wahl.

Die Philosophie des Weinguts Thomas Niedermayr, die auf Tradition, Qualität und Terroirfokus basiert, deckt sich mit den Werten von Apropos Wein, wo seit über 28 Jahren Weine mit Charakter und Herkunft im Mittelpunkt stehen. Der Bronner Bio 2019 ist ein Paradebeispiel für die Verbindung von Handwerkskunst und Natur, die in einem Wein von bemerkenswerter Eleganz und Ausdruckskraft resultiert.

Thomas Niedermayr
Schulthauser Weg 1
39057 Eppan (BZ), IT