Monopol 2021 weiss Michael Auer 0,75l

Der Monopol Weiss 2021 stammt aus dem renommierten Carnuntum, wo Michael Auer auf kalkigen Löss- und Schotterböden in den Lagen Aubühl und Gaisbühl arbeitet. Sein kompromissloser Ansatz, der auf Handlese, Ganztraubengärung und stark reduzierten Erträgen basiert, spiegelt eure Werte von Herkunft, Klarheit und handwerklicher Handschrift wider. Die Reben wachsen in einem Terroir, das Ausdruck, Mineralität und Struktur gleichermaßen erlaubt – ein wahres Spiegelbild eurer Weinphilosophie bei Apropos Wein.

Im Glas verzaubert der Monopol Weiss mit mittlerem Gelbgrün und silbrigen Reflexen. Das Bouquet ist komplex und vielschichtig: nussige Holznuancen, feine Vanille-, Nougat- und Butterakzente vereinen sich mit Aromen von gelbem Apfel, Mango und Ananas – elegant und konturiert zugleich.

Am Gaumen vereint dieser Chardonnay Tiefe und Frische mit feiner Intensität. Die Struktur wirkt saftig, elegant und mineralisch mit feiner Säure (ca. 6,1 g/l) und lebendigem Kern von frischem Apfel, getragen von nussiger Tiefe und einem animierenden Finish. Der lange Abgang bleibt präsent und abwechslungsreich – ein facettenreicher Speisenbegleiter.

Für den Ausbau reifte der Monopol 20 Monate in Barriques – rund 60 % neue französische Barriques – gefolgt von ausgereifter Flaschenreife. Dieser Balanceakt zwischen Holztiefe und Terroirverbindung verleiht dem Wein seine harmonische Struktur und expressive Klarheit.

Mit 14,5 % vol Alkohol, trockenem Stil, zartem Restzucker (~ 1,1 g/l) und klarer Mineralität ist der Wein jetzt trinkfertig, wird aber sein Aromenspiel über mehrere Jahre halten. Laut Vinorama liegt sein Reifezeitraum offen bis ca. 2028.

Speisebegleitung: Ideal zu gegrilltem Fisch wie Steinbutt, Seeteufel in Safransauce oder gegrillter Jakobsmuschel. Dank seiner Struktur harmoniert er auch mit asiatisch inspirierten Fischgerichten oder cremigen Pasta-Varianten.

Der Monopol Weiss 2021 von Michael Auer ist ein charakterstarker Chardonnay mit Struktur, Herkunft und Persönlichkeit – ein Wein, der mit seiner Ausgewogenheit, Terroirprägung und Kraft perfekt in euer Apropos Wasser-Portfolio passt: stilvoll, nachhaltig und voll Charakter.