Pinot Grigio Olivers IGP 2024 Pecorari 0,75l

Ein strahlendes Strohgelb mit feinen goldlichen Reflexen kündigt Frische und Eleganz schon beim Einschenken an. Der Olivers Pinot Grigio von Pierpaolo Pecorari wächst in der Region Venezia-Giulia / Friaul-Julisch Venetien, an Lagen nahe dem Isonzo-Gebiet mit kiesig-lehmigen, gut drainierenden Böden und sehr alten Rebstöcken – zum Teil über 50 Jahre alt. Diese Kombination sorgt für Tiefe, Charakter und eine ausgewogene Reife der Trauben.

Im Bouquet entfalten sich reife Steinobstnoten wie gelbe Pfirsiche und Birnen, begleitet von floralen Akzenten (z. B. Kamille) sowie einem leichten Hauch Vanille und Honig – Anklänge, die auf den teilweisen Ausbau im Holz oder Feinhefe hindeuten. Mineralische Untertöne sowie eine zarte Salzigkeit verleihen dem Duftprofil zusätzliche Spannung.

Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, mit einer ausgewogenen Struktur: saftige Frucht wird getragen von guter Säure, die Frische bewahrt. Die Textur ist geschmeidig, die Frucht reif und präsent, aber nicht überladen. Im Abgang bleibt der Wein angenehm mittellang, mit dauerhafter Fruchtnachwirkung und einer dezenten Mineral- und Holzwürze, die den Gesamteindruck abrunden.

Passt hervorragend zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder Fisch vom Grill, zu hellen Pasta-Gerichten mit Kräutern, zu Gemüse mit Zitrusnoten oder auch zu mildem Käse – Gerichte, die feine Frucht und Mineralität unterstützen.

Pierpaolo Pecorari
Via Tommaseo, 52,
34070 San Lorenzo Isontino GO
Italien

Zutaten

Nährwerte