Punta Aquila Primitivo Salento IGT 2021 Rubino 0,75l

Ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen kleidet das Glas aus und zieht neugierig die Nase in seinen Bann. Der Punta Aquila Primitivo Salento IGT 2021 von Tenute Rubino stammt aus Lagen in Apulien, in denen heiße Sonnentage und kühle Nächte perfektes Reifepotential bieten. Bei der Vinifikation erfolgt eine Maischegärung, gefolgt von teils fünf Monaten Edelstahl-Ausbau und vier Monaten in 40-hl-Holzfässern – eine Kombination, die Fruchtigkeit und Struktur geschickt verbindet.

Im Bouquet entfalten sich satte Aromen reifer Brombeere, Kirsche und Pflaume, durchzogen von rauchiger Würze, schwarzem Pfeffer und einem Hauch Kakao. Dezent schwingen Kräuteranklänge und Tabak mit, die dem Duft zusätzliche Tiefe verleihen.

Am Gaumen wirkt der Wein trocken, mit kraftvollem Körper und geschliffenen, aber präsenten Tanninen. Die Frucht bleibt im Zentrum, getragen von einer lebendigen Säure, die die Opulenz im Zaum hält. Holznoten integrieren sich elegant, ohne die Primäraromen zu überdecken. Der Abgang ist lang, harmonisch und von dunkler Frucht und würzigen Nuancen geprägt.

Ein ausgezeichneter Speisebegleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Lamm, Rind oder Wild, zu Schmorgerichten, gegrilltem Fleisch und reifem Hartkäse. Auch zu würzigen Pasta-Gerichten oder aromatischen Eintöpfen zeigt er sein Potenzial.

Azienda Agricola Dott. Luigi Rubino
Via Enrico Fermi, 50
72100 Brindisi, Italien​