Riesling Mordthal 2024 Fritsch 0,75l

Das visionäre Weingut Fritsch – meisterhaft geführt von Karl Fritsch, der als treibende Kraft der respekt-BIODYN-Bewegung den Wagram qualitativ neu definiert hat – bündelt in seinem meisterhaften Riesling Ried Mordthal 1ÖTW Wagram DAC 2024 (Wagram / Österreich) die kühle, mineralische Seele dieser historischen Ersten Lage in einer ungemein fokussierten, tiefgründigen und spektakulär feingliedrigen Interpretation. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke, dynamische Ausnahme-Riesling in einem leuchtenden, hellen Strohgelb mit markanten platinfarbenen und zartgrünen Reflexen. Das betörend kühle, unfassbar vielschichtige Bouquet entfaltet ein glasklares, explosives Aromenspiel aus kühlem weißem Pfirsich, frischer Marille und knackiger Limette, meisterhaft unterlegt von weißen Frühlingsblüten, einem Hauch von Zitronenmelisse und einer faszinierend kargen, rauchig-steinigen Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser niederösterreichische Meisterstreich durch seine ungemein sehnige, engmaschige und glasklare Textur, die von der brillanten, unmaskierten Primärfrucht des strukturierten Jahrgangs 2024 getragen wird. Das meisterhaft polierte, puristische Profil wird von einer vitalisierenden, messerscharfen Säureader durchschnitten und führt in ein endlos langes, von pikanter Kräuterwürze und extremer, salziger Griffigkeit geprägtes Finale – ein vollendet trockener, majestätischer Terroir-Bote von grandiosem Spannungsbogen.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, reinsortigen Riesling stammt ausnahmslos aus der exponierten Spitzenlage Ried Mordthal, einer als 1ÖTW (Erste Lage der Österreichischen Traditionsweingüter) klassifizierten Riede nahe Ruppersthal, die sich durch ihre besondere Kessellage auszeichnet. Geologisch ruhen die tiefwurzelnden Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen Terroir: Während der Wagram klassischerweise von tiefem Löss dominiert wird, durchziehen in der Ried Mordthal massive Schichten aus marinem Sand, Schotter und eisenhaltigem Ton den Untergrund. Diese optimal drainierte, extrem mineralstoffreiche Gesteinsstruktur zwingt das Wurzelwerk metertief in die Erde und verleiht dem Wein seine markante mineralische Kühle, die puristische Tiefe und das feinnervige, vibrierende Knochengerüst. Klimatisch profitierte der Jahrgang 2024 in Perfektion vom Mikroklima dieser kesselförmigen Formation: Die intensive pannonische Sonneneinstrahlung am Tag garantierte eine exzellente physiologische Ausreifung der Trauben, während die eiskalten Fallwinde aus dem nördlichen Waldviertel, die sich in der Nacht in der Senke fangen, die absolut unverzichtbare, knackige Riesling-Säure bewahrten. Im Keller vinifiziert Karl Fritsch mit großem handwerklichem Feingefühl und kompromissloser Low-Intervention-Philosophie: Nach penibelster selektiver Handlese und einer sanften Maischestandzeit erfolgt die Spontangärung mit wilden Naturhefen. Der majestätische Ausbau findet für viele Monate auf der Vollhefe im Edelstahltank und teils im neutralen Holzfass statt, um dem Wein eine feine Textur zu verleihen, ohne die glasklare, steinige Identität zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise nicht zu kalt, bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius, im großzügigen Universal- oder Rieslingkelch serviert – in seiner aktuellen, noch extrem jugendlichen Phase verlangt der 2024er zwingend nach ein bis zwei Stunden Belüftung in der Karaffe, um seine immense Dichte zu entspannen und die steinigen Noten vollends aufzufächern – als virtuoser Partner für die elegante, säurebetonte Haute Cuisine. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit frischem rohem Fisch wie Ceviche oder Hamachi-Sashimi, feinen Austern sowie hellem Kalbfleisch mit Zitronen-Kapern-Butter. Ebenso meisterhaft begleitet er die leicht scharfe, aromatische asiatische Küche und frischen Ziegenkäse. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für Winzer wie Karl Fritsch, die eindrucksvoll beweisen, dass der Löss-geprägte Wagram in den richtigen Lagen wie dem Mordthal Rieslinge von atemberaubender Zugkraft, salziger Präzision und unbestreitbarem Erste-Lage-Format hervorbringt.

Zutaten

Nährwerte