Peppoli 2024 HK Antinori 1,5l

Als vibrierender, finessenreicher Botschafter des toskanischen Kernlandes und ungemein fruchtbetonter Klassiker präsentiert sich der Pèppoli Chianti Classico DOCG aus dem Jahrgang 2024. Das historische Familienimperium der Marchesi Antinori beweist mit diesem Wein meisterhaft, wie zugänglich und dennoch authentisch Sangiovese auf Weltklasseniveau interpretiert werden kann. Im Glas leuchtet der 2024er in einem strahlenden, mittleren Rubinrot. Das Bouquet ist eine pure, mediterrane Verführung: Intensive, glasklare Noten von saftiger Herzkirsche, wilder Erdbeere und Himbeere verweben sich mit floralen Anklängen von Veilchen und einem dezenten Hauch von süßen Gewürzen, etwas Blutorange und heller Schokolade. Am Gaumen agiert der Pèppoli herrlich leichtfüßig, tänzerisch und enorm trinkanimierend. Die brillante, puristische Primärfrucht wird von einem sehr weichen, geschmeidigen Tanninkorsett und einer für den Sangiovese so charakteristischen, vitalen Säureader getragen, die den Wein in ein erfrischendes, harmonisches und von roter Beerenfrucht geprägtes Finale führt.

Das geologische und mikroklimatische Fundament für diese zugängliche Eleganz bildet die malerische Tenuta Pèppoli, gelegen in einem nach Osten und Südwesten ausgerichteten Tal im Herzen der Appellation Chianti Classico. Die Reben – primär Sangiovese, traditionell ergänzt durch winzige Anteile von Syrah und Merlot – wurzeln hier in mineralstoffreichen Böden, die stark von marinen Ablagerungen, kalkhaltigem Alberese und dem blättrigen Galestro-Mergel geprägt sind. Dieses Terroir, gepaart mit warmen Tagen und kühlen Nächten, verleiht dem Wein seine feine Struktur und die florale Strahlkraft. Das toskanische Weinjahr 2024 forderte ein exaktes Timing bei der Lese, um die Trauben mit maximaler aromatischer Frische und intakter Säure zu ernten. Im Weinkeller der Familie Antinori regiert beim Pèppoli der absolute Fokus auf die Frucht: Nach einer sanften Pressung und der temperaturgesteuerten Gärung im Edelstahltank erfolgt der Ausbau für rund neun Monate überwiegend in traditionellen, großen slawonischen Eichenholzfässern (Botti grandi), während ein kleinerer Teil meist im Stahl oder in gebrauchten Barriques verbleibt. Dieser behutsame Reifeprozess rundet die Gerbstoffe ab, ohne die strahlende Kirschfrucht jemals unter Holz zu maskieren.

In der gehobenen Tischkultur, aber auch bei entspannten mediterranen Abenden, erweist sich dieser saftige und balancierte Chianti Classico als ein ungemein vielseitiger, charmanter Speisenbegleiter. Um seine florale Aromatik und die lebendige Frucht ideal aufzufächern, sollte er leicht gekühlt bei etwa 15 bis 17 Grad Celsius aus einem klassischen Chianti- oder Universal-Rotweinglas serviert werden. Dank seiner auf Zugänglichkeit und Finesse ausgelegten Struktur ist der 2024er bereits in seiner Jugend wunderbar trinkbar; eine kurze Belüftung in der Karaffe von etwa einer halben Stunde genügt vollkommen, um ihn aromatisch perfekt zu öffnen. Kulinarisch verlangt er nach den herzhaften, authentischen Klassikern Italiens: Er harmoniert in absoluter Perfektion mit handgemachten Pappardelle al Ragù, einer ofenfrischen Pizza mit Salsiccia oder klassischen toskanischen Antipasti wie Fenchelsalami (Finocchiona) und herzhaften Crostini. Ebenso virtuos begleitet er sanft gebratenes Geflügel, helles Fleisch vom Grill oder mittelalte, würzige Pecorino-Käsesorten.

Zutaten

Nährwerte