Pinot Noir IGT 2024 Lageder 0,75l

Als alpine, kristalline Interpretation der kapriziösesten Rotweinrebe der Welt präsentiert sich der Pinot Noir IGT (Vigneti delle Dolomiti) aus dem Jahrgang 2024. Das visionäre Familienweingut Alois Lageder aus Margreid, das als absoluter Pionier der biodynamischen Landwirtschaft in Südtirol gilt, fängt in diesem Wein die schwerelose, kühle Seele der Alpen meisterhaft ein. Im Glas leuchtet der 2024er in einem brillanten, typisch transparenten Rubinrot mit zarten granatfarbenen Aufhellungen am Rand. Das Bouquet entfaltet eine faszinierende, puristische und kühl-würzige Aristokratie: Glasklare Noten von frischer Himbeere, wilder Preiselbeere und roter Herzkirsche verweben sich mit floralen Anklängen von Veilchen sowie subtilen, erdigen Nuancen von nassem Waldboden und einem Hauch von weißem Pfeffer. Am Gaumen agiert dieser Blauburgunder herrlich leichtfüßig und tänzerisch, besticht aber gleichzeitig durch eine enorme innere Spannung. Die feinfruchtige, rotbeerige Aromatik wird von einem überaus seidigen, fast schwebenden Tanninkorsett und einer geradezu vibrierenden, alpinen Säureader getragen, die den Wein in ein erfrischendes, von feiner Gesteinsmineralik geprägtes Finale führt.

Das geologische und mikroklimatische Fundament für diese fesselnde burgundische Architektur bildet das spektakuläre, hochgelegene Terroir Südtirols und der angrenzenden Dolomiten. Die Reben für diesen Wein wurzeln in mineralstoffreichen Böden, die stark von kalkhaltigem Dolomitgestein, eiszeitlichem Moränenschutt und sandigem Lehm geprägt sind. Dieses karge Terroir, gepaart mit dem einzigartigen alpinen Spannungsfeld aus warmen mediterranen Strömungen tagsüber und drastischen, eiskalten Fallwinden in der Nacht, garantiert eine perfekte aromatische Ausreifung bei gleichzeitigem Erhalt einer brillanten Säurestruktur. Im Keller von Alois Lageder regiert die ganzheitliche, naturnahe Philosophie der Familie: Nach einer selektiven Lese und der sehr schonenden, spontanen Maischegärung erfolgt der Ausbau des Weines teilweise im Edelstahltank und teilweise in großen, neutralen Holzfässern sowie gebrauchten Barriques. Diese behutsame Reifung verleiht dem Pinot Noir seine feine Textur und harmonisiert das Gerüst, ohne die fragile, alpine Primärfrucht jemals unter einer lauten Röstomatik zu begraben.

In der gehobenen Tischkultur erweist sich dieser pointierte und seidige alpine Rotwein als echtes gastronomisches Multitalent, das nach erdigen, kräuterbetonten und eleganten Aromen verlangt. Um sein ätherisches Bouquet ideal aufzufächern, sollte er zwingend leicht gekühlt bei etwa 14 bis 16 Grad Celsius aus einem großvolumigen Burgunderkelch serviert werden. Dank seiner auf Finesse und Frucht ausgelegten Struktur ist der 2024er bereits in seiner Jugend wunderbar zugänglich; eine kurze Belüftungszeit von etwa 30 Minuten in der Karaffe reicht völlig aus, um ihn aromatisch perfekt zu öffnen. Kulinarisch schlägt er meisterhaft die Brücke zur authentischen alpinen und klassischen Küche: Er harmoniert in absoluter Perfektion mit traditionellen Südtiroler Schlutzkrapfen, einem feinen Carpaccio vom Rind oder sanft gebratenem Geflügel wie Wachtel und Perlhuhn. Ebenso virtuos begleitet er herbstliche Gerichte wie ein cremiges Steinpilzrisotto, eine klassische Brettljause mit fein aufgeschnittenem Speck oder mild gereifte Käsesorten.