Roter Veltliner Steinberg 2025 Ecker 0,75l

Als majestätisches, extraktreiches Aushängeschild der Region Wagram und als flüssige Hommage an eine der edelsten und seltensten autochthonen Rebsorten Österreichs präsentiert sich der Rote Veltliner Ried Steinberg aus dem Jahrgang 2025. Das traditionsreiche Weingut Ecker – Eckhof unter der Leitung von Bernhard Ecker, das völlig zu Recht als absoluter Spezialist und leidenschaftlicher Bewahrer dieser historischen Rebsorte gilt, fängt in diesem Top-Wein die cremige, vielschichtige Seele des Wagrams meisterhaft ein. Obwohl der Name es vermuten ließe, handelt es sich beim Roten Veltliner um eine klassische Weißweinsorte, deren Beerenhäute sich im Herbst lediglich zart rötlich färben. Im Glas leuchtet der 2025er in einem strahlenden, satten Goldgelb. Das Bouquet ist ein hochkomplexes, fesselndes Schauspiel von reifer Opulenz: Intensive Noten von saftiger Quitte, gelber Melone und reifer Mandarine verweben sich untrennbar mit den rebsortentypischen Anklängen von Mandelblüten, zartem Wiesenkräuterhonig, kandierten Orangenzesten und einer feinen, tabakigen Würze. Am Gaumen agiert dieser Rote Veltliner mit ungemeiner Dichte, Kraft und einem herrlich cremigen Schmelz. Die voluminöse, extraktsüße Frucht trifft auf eine harmonisch eingebundene, vitale Säureader und eine feine, tiefgründige Mineralik, die den mächtigen Wein in ein schier endloses, von feiner Mandelwürze und gelber Frucht geprägtes Finale zieht.

Das geologische und klimatische Fundament für dieses charakterstarke Meisterwerk bildet die herausragende Ried Steinberg in der niederösterreichischen Weinbauregion Wagram. Wie der Name der Lage bereits andeutet, unterscheidet sich dieses Terroir von den sonst im Wagram dominierenden, reinen und extrem tiefgründigen Lössterrassen: Hier findet sich unter der wärmespeichernden Lössauflage reichlich Donauschotter und urzeitliches Gestein, was dem von Natur aus wuchtigen Roten Veltliner sein straffes mineralisches Rückgrat und die feine salzige Ader verleiht. Diese spezielle Topografie profitiert immens vom pannonischen Klimaeinfluss, dessen heiße Sommertage die opulente Reife und den hohen Extraktgehalt der extrem spätreifenden Sorte im Weinjahr 2025 garantierten, während kühle Strömungen aus dem Waldviertel in der Nacht die essenzielle Frische bewahrten. Im Keller von Bernhard Ecker regiert das absolute Feingefühl für diese sensible Rebsorte: Nach einer sehr späten, mehrfachen und selektiven Handlese sowie einer schonenden Pressung wird der Most behutsam vergoren. Ein ausgedehntes Lager auf der Feinhefe verleiht dem Wein seine charakteristische, fast burgundische Cremigkeit und formt jenes architektonische Gerüst, das diesem Roten Veltliner eine enorme Langlebigkeit über viele Jahre, gar Jahrzehnte hinweg sichert.

In der gehobenen Tischkultur erweist sich dieser voluminöse und extraktreiche Weißwein als ein gewaltiges gastronomisches Multitalent, das durch seine Dichte und Kraft mühelos die Rolle eines Rotweins am Tisch übernehmen kann. Um sein vielschichtiges, von Honig und Mandeln geprägtes Bouquet ideal aufzufächern, sollte er keinesfalls zu kalt – idealerweise bei etwa 11 bis 13 Grad Celsius – aus einem großvolumigen Burgunderkelch serviert werden. In seiner jetzigen, extrem jugendlichen Phase profitiert der 2025er enorm von einer Belüftungszeit in der Karaffe von mindestens ein bis zwei Stunden, um seine kompakte Struktur vollständig zu öffnen. Kulinarisch schlägt der „Steinberg“ eine großartige Brücke zur kräftigen, traditionsreichen Küche: Er harmoniert in absoluter Perfektion mit einem in Butterschmalz gebackenen originalen Wiener Schnitzel, gebratenem Kalbsbries, getrüffelter Pasta oder einem klassischen Schweinsbraten. Ebenso virtuos begleitet der Wein fernöstliche, asiatisch inspirierte Gerichte mit leichter Schärfe, cremige Currys, herzhafte Pasteten oder intensiv gereifte Weich- und Rotschmierkäsesorten.

Zutaten

Nährwerte