Amore & Magia 2020 Brunello DOCG Le Ripi 0,75l

Amore & Magia Brunello di Montalcino DOCG 2020 von Podere Le Ripi demonstriert mit ätherischer Sangiovese-Brillanz, vibrierender Galestro-Spannung und biodynamischer Tiefenschärfe, welch aristokratische Finesse, Reinheit und emotionale Ausdruckskraft Francesco Illy im Südosten von Montalcino ins Glas zu bannen versteht. Im Glas präsentiert sich dieser biodynamische Ausnahme-Brunello in einem strahlenden, durchscheinenden Rubingranat mit zart granat- bis orangeroten Reflexen am Saum, nobler Brillanz und feiner Viskosität. Das vielschichtige, betörend ätherische Bouquet eröffnet ein glasklares, animierendes Aromenspiel von saftigen Maraska-Kirschen, wilden Walderdbeeren, Preiselbeeren, Granatapfelkernen und Blutorangenzesten, kunstvoll verwoben mit floralen Nuancen getrockneter Rosenblätter und toskanischer Waldveilchen. Dahinter offenbart sich die archetypische, nobelwürzige Balsamik des Hauses mit Noten von getrocknetem Rosmarin, wildem Thymian, Lorbeer, feuchtem Waldboden, Zigarrentabak, feinem Leder und etwas Bitterschokolade, tiefgründig geerdet von einer kühlen, rauchigen Galestro-, Kreide- und Eisen-Mineralik, die dem Duftbild majestätische Kühle, Fokus und aristokratischen Ernst verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Amore & Magia 2020 durch seine sehnige Muskelkraft, engmaschige Eleganz und ein ungemein feinkörniges, kreidig-geschliffenes Gerbstoffgerüst, das dem Wein souveränen Stand, aristokratischen Halt und noblen Grip schenkt. Francesco Illy und sein Team fangen die reife Fülle des Jahrgangs 2020 mit bestechender Kühle und Finesse ein: Eine laserstrahlartige, mundwässernde Säureader durchzieht den saftigen Kern und verleiht dem Wein trotz seiner aromatischen Tiefe tänzerische Leichtigkeit, Frische und einen elektrisierenden Trinkzug. Im langanhaltenden, zutiefst harmonischen Finale klingen Sauerkirsche, Blutorangenzeste, herbe Bergkräuter, feiner Tee und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit minutenlang nach. Die Rebstöcke wurzeln in den biodynamisch nach Demeter-Richtlinien gepflegten Parzellen von Podere Le Ripi rund um Castelnuovo dell’Abate, wo karge Galestro-Böden, Kalkmergel und kalkhaltige Tone den Wurzeln tiefste Nährstoffaufnahme abverlangen. Das warme Mikroklima des Val d’Orcia, harmonisch ausbalanciert durch die kühlen Fallwinde des Monte Amiata, garantiert eine langsame Ausreifung bei vollem Erhalt der Säurestruktur. Nach penibler Handlese vergärt der Most spontan mit natürlichen Weinbergshefen in offenen Eichenbottichen mit langer Maischestandzeit. Anschließend reifte der Wein über rund 30 bis 36 Monate in traditionellen großen Eichenholzfässern (botti grandi) heran, bevor er ungeschönt und unfiltriert gefüllt wurde, um seine unberührte Herkunftskraft pur ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Brunello als erhabener Begleiter für anspruchsvolle Wildgerichte, toskanische Schmorgerichte und feines Fleisch. Er harmoniert in Perfektion mit traditionellem toskanischem Wildschweingulasch (Cinghiale in umido), geschmorten Kalbsbäckchen auf Selleriepüree, rosa gebratenem Rehrücken an Kirsch-Wacholder-Jus, einer klassischen Bistecca alla Fiorentina vom Chianina-Rind oder hausgemachten Pappardelle mit geschmortem Entenragù. Auch zu gereiftem Pecorino Toscano DOP, altem Parmigiano Reggiano oder cremigem Trüffelkäse spielt er seine saline Pikanz und feinziselierte Tanninstruktur meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert – und idealerweise ein bis zwei Stunden vorab in der Karaffe belüftet – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Lagenmonumente und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Le Ripis Amore & Magia für verlässliche Weltklasse, biodynamische Handwerkskunst und die unverwechselbar leuchtende Terroir-Seele Montalcinos stehen.

Podere Le Ripi
via Cagliari 11
00198 Roma

Winzer/Weingut