Amphibolit Gemischter Satz 2019 Jurtschitsch 0,75l

Gemischter Satz Amphibolit Kamptal 2019 von Weingut Jurtschitsch demonstriert mit kühlem Urgesteinsdruck, packendem Grip und vibrierender Vitalität, wie radikal herkunftsbezogen und puristisch ein traditioneller Gemischter Satz interpretiert werden kann. Im Glas zeigt sich der Wein in einem strahlenden, lichten Strohgelb mit grün-silbernen Reflexen und kristalliner Klarheit. Das Bouquet eröffnet ein ungemein geschliffenes, kräuterwürziges Duftbild voll kühler Frische, das jeder vordergründigen Fruchtsüße trotzt. Knackiger grüner Boskoop-Apfel, weiße Johannisbeeren, unreife Weingartenmarille und Limettenzeste treffen auf feine Nuancen von Wildkräutern, Kerbel, grünem Tee und einem Hauch weißem Pfeffer. Dahinter entfaltet sich die namensgebende, dunkle Urgesteinsmineralik des metamorphen Amphibolit-Gesteins: feuchter Kiesel, kalter Schiefer und karger Glimmer verleihen dem Duftbild Rasse, Schlankheit und packende Kühle.

Am Gaumen fasziniert dieser Amphibolit 2019 – eine historisch gewachsene, gemeinsame Lese von Rebsorten wie Grüner Veltliner, Riesling, Weißburgunder und weiteren alten Landsorten – durch seine sehnige Rasse und straffe Struktur. Eine pulsierende, messerscharfe Säureader führt den Wein schnörkellos über die Zunge und verleiht dem Körper ein vollkommen trockenes Rückgrat mit dynamischem Trinkzug. Der Gerbstoffgrip kleidet den Gaumen feinkörnig aus und fängt die herbe Kernobstfrucht mit nobler Askese ein. Mit moderatem Alkohol und straffem Schnitt verzichtet der Wein auf jeglichen barocken Schmelz und setzt voll auf Trinkfluss und Terroir-Spannung. Im Abgang hallen Grapefruitabrieb, getrocknete Wiesenkräuter und eine mundwässernde, salzige Gesteinsmineralik lange nach. Alwin und Stefanie Jurtschitsch bewirtschaften die kargen Terrassen rund um Langenlois nach strengen biologischen Grundsätzen. Die Trauben werden gemeinsam von Hand gelesen, schonend gepresst und spontan mit Naturhefen im großen neutralen Holzfass und Edelstahltank vergoren, um die ungeschminkte Identität des Urgesteinsbodens unverfälscht ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie ist dieser finessenreiche Gemischte Satz ein erhabener Begleiter für die puristische, kräuterbetonte Frischküche. Er harmoniert in Perfektion mit pochiertem Saibling mit Gurken-Dill-Salat, gebratenem Zander auf feinem Sauerkraut, klassischer Brettljause mit Verhackertem und frischem Kren oder feinem Kalbsbeuschel. Auch zu Gerichten mit Artischocken, Ziegenfrischkäse oder Wildkräutersalaten spielt er seine herbe, salzige Struktur meisterhaft aus. Bei etwa 9–11 °C im großzügigen Universal- oder Rieslingglas serviert, zeigt er seine volle Saftigkeit und vibrierende Vitalität. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Jurtschitschs Amphibolit für verlässliche Spitzenqualität, Terroir-Treue und unverfälschtes Kamptaler Handwerk stehen.