Askos Susumaniello IGT 2024 Li Veli 0,75l

Das qualitätsbesessene Vorzeigeweingut Masseria Li Veli bündelt in seinem Askos Susumaniello IGT 2024 (Apulien / Italien) die ungezähmte Energie einer fast vergessenen autochthonen Rebsorte in einer ungemein fokussierten, tiefgründigen Interpretation. Dieser Ausnahmewein ist das Herzstück des visionären „Askos“-Projekts (benannt nach antiken griechischen Weinkrügen), mit dem die Familie Falvo historische apulische Rebsorten vor dem Aussterben bewahrt. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Rotwein in einem undurchdringlichen, opaken Rubingranat mit leuchtend violetten Reflexen. Das betörend kühle, komplexe Bouquet entfaltet ein glasklares, geradezu explosives Aromenspiel aus reifen Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren, meisterhaft unterlegt von zarten Veilchenblüten, schwarzem Pfeffer, Süßholz, mediterraner Macchia und einer dezenten, balsamischen Würze. Am Gaumen fasziniert dieser süditalienische Klassiker durch seine cremig-seidige, ungemein extraktreiche und dichte Textur, die von einer für den tiefen Süden erstaunlich vitalen, pulsierenden Säureader des Jahrgangs 2024 getragen wird. Das meisterhaft polierte, dichte und zupackende Tanninkorsett führt in ein herrlich würziges, endlos fruchtbetontes Finale – ein vollendet trockener, kraftvoller Terroir-Bote von elektrisierender Spannung.

Das Traubengut für diese herkunftsgeprägte, reinsortige Rarität stammt aus ausgewählten, sorgsam bewirtschafteten Parzellen der Salento-Halbinsel, dem historischen Epizentrum des Susumaniello (dessen Name sich vom lokalen Wort für Esel ableitet, da die jungen Reben einst wie schwer bepackte Esel immense Erträge trugen, bevor sie im Alter ihre wahre, niedrige Ertrags-Noblesse entfalten). Geologisch ruhen die Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus roter, stark eisenhaltiger Tonerde (Terra Rossa), die auf einem massiven Fundament aus porösem Kalkstein aufliegt. Diese karge Gesteinsstruktur speichert spärliche Niederschläge und verleiht dem Wein seine opulente Extraktdichte und saline Griffigkeit. Klimatisch profitiert die Lage in Perfektion vom massiven maritimen Einfluss: Die stetigen, kühlenden Winde der Adria und des Ionischen Meeres durchlüften die Reihen und mildern die brütende afrikanische Hitze, was eine vollendete Ausreifung der Beeren bei glasklar bewahrter Frische garantiert. Im Keller vinifiziert das Team von Masseria Li Veli mit großem handwerklichem Feingefühl: Nach penibler Handlese erfolgt die temperaturkontrollierte Maischegärung im Edelstahltank. Der mehrmonatige Ausbau findet behutsam in französischen Eichenholzfässern statt, um die immense Kraft der Rebsorte in ein elegantes Korsett zu gießen, ohne die pure, wilde Primärfrucht durch vordergründige Röst- oder Holzsüße zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise leicht gekühlt bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Syrah- oder Bordeauxkelch serviert – in seiner aktuellen Jugend verlangt der 2024er nach ein bis zwei Stunden Belüftung in der Karaffe – als virtuoser Partner für anspruchsvolles dunkles Fleisch, herzhafte Schmorgerichte und erdige Aromen. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit klassischen apulischen Orecchiette an einem stundenlang geschmorten Wildschweinragout, saftig gegrilltem Entrecôte, einer klassischen Lammkeule mit Rosmarin sowie geschmorten Ochsenbäckchen. Ebenso meisterhaft begleitet er kräftige, dunkle Reduktionen, komplexe Grillgemüse-Kreationen sowie lang gereiften, würzigen Hartkäse wie einen süditalienischen Caciocavallo Podolico oder alten Pecorino. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für visionäre Weingüter, die das historische Erbe ihrer Region retten und alte Rebsorten mit kompromissloser Präzision zu Weltklasseweinen formen – und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Li Velis Askos Susumaniello für authentische Spitzenqualität, pure handwerkliche Leidenschaft und die unverwechselbar noble Seele Apuliens stehen.

Zutaten

Nährwerte