Barolo Cerretta DOCG 2020 Prunotto 0,75l

Der Barolo Cerretta 2020 stammt von einem der höchstgelegenen Crus in Serralunga d’Alba – dem legendären Weinberg Cerretta. Das Weingut Prunotto, heute Teil der Antinori-Familie, vereint hier traditionelle Barolo-Herstellung mit klarer Herkunftsarbeit und kompromissloser Eleganz – Werte, die auch wir bei Apropos Wein seit über 29 Jahren leben.

Im Glas zeigt dieser Barolo eine satte granatrote Farbe mit rubinroten Nuancen. Das Bouquet ist komplex und feinmaschig: Florale Rosen- und Veilchennoten treffen auf rote Kirschen, Himbeeren, weißem Pfeffer und Muskat – begleitet von einer eleganten, würzigen Mineralität.

Am Gaumen präsentiert er sich kräftig, doch gleichzeitig geschmeidig. Feinkörnige, markante Tannine verbinden sich mit saftiger Kirsche, frischer Kräuterwürze und einem Hauch Lakritz. Der Abgang ist lang, wacholdrig-salzig und nachhaltig – mit klarer Herkunftsprägung und aristokratischer Tiefe.

Die Trauben reifen auf kalk- und tonreichschichtigen, südexponierten Terrassenlagen. Nach Handlese erfolgte eine kontrollierte Vergärung mit circa 8–10 Tagen Maischekontakt bei max. 30 °C, gefolgt von knapp 18 Monaten Reife in Holzfässern unterschiedlicher Größe, darunter traditionelle große Tonneaux. Diese behutsame Vinifikation verleiht dem Wein seine Balance, Tiefe und Herkunftstreue.

Mit 14–14,5 % vol Alkohol, trocken und mit ausdrucksstarker Struktur, zeigt der Cerretta 2020 bereits jetzt Zugänglichkeit und Stil. Kritiker honorierten ihn – u. a. mit 94 Falstaff-Punkten, 94+ Lobenberg, 93 Parker Points und weiteren Höchstbewertungen für seine dichte, doch elegante Machart.

Kulinarisch begleitet der Barolo Cerretta 2020 Gerichte mit Intensität: Ragouts vom Rind oder Hirsch, reife Rotwildspezialitäten, Pasta mit Trüffel oder Schmorbraten. Auch zu gereiftem Käse passt seine Kraft und Komplexität hervorragend. Eine Dekantierung von etwa 1–2 Stunden empfiehlt sich, um sein volles Potenzial zu entfachen.

Der Barolo Cerretta 2020 ist ein Wein mit klarer Herkunft, aristokratischer Eleganz und Lagerpotenzial – eine bereichernde Ergänzung eures Programms bei Apropos Wein: nachhaltig geprägt, charismatisch und mit großer stilistischer Präzision.