Bin 389 Deep Sea 2021 GP Penfolds 0,75l

Ein tiefdunkles Purpur mit schwarzem Kern und violettem Rand signalisiert sofort Dichte und Intensität. Der Bin 389 Deep Sea Edition 2021 von Penfolds ist eine Cuvée aus 53 % Cabernet Sauvignon und 47 % Shiraz, deren Komponenten Trauben aus renommierten Regionen Südaustraliens wie Barossa, McLaren Vale, Coonawarra, Wrattonbully und Padthaway vereinen. Der Ausbau erfolgt über zwölf Monate in amerikanischen Hogshead-Fässern, wovon etwa 40 % neues Holz sind.

In der Nase entfalten sich intensive Aromen dunkler Beeren – Brombeere und Schwarzkirsche –, begleitet von Noten von Schokolade, Kakao, Vanille und Karamell. Würzige Akzente wie Pfeffer, Lakritz und eine leicht rauchige Holzwürze bereichern das Bouquet, ebenso wie ein Anklang schwarzer Oliven und mediterraner Kräuter.

Am Gaumen zeigt der Wein eine beeindruckende Struktur: die Frucht wirkt konzentriert und saftig, getragen von festen, aber reifen Tanninen. Die Säure bringt Balance und Frische, ohne den Eindruck von Schwere entstehen zu lassen. Das Finish ist lang, elegant und von einer dezenten Kräuternote sowie leichtem Eichenholz geprägt.

Dieser Rotwein passt vortrefflich zu gegrilltem oder geschmorten Rindfleisch, Wildgerichten, reich gewürzten Ragù-Pasta, dunklem Schmorbraten oder gereiftem Hartkäse. Auch ein kräftiger Eintopf oder ein Gericht mit rauchiger Note (z. B. BBQ) bietet einen idealen Rahmen.

Allergenhinweis	Enthält Sulfite
Geschmack	trocken
Jahrgang	2021
Alkoholgehalt	14,5
Herkunftsland	Australien
Säuregehalt (g/l)	6,6
Australien	Südaustralien
Inverkehrbringer	Wein Wolf GmbH, 53227 Bonn, Deutschland
Winzer/Weingut/Abfüller	Penfolds