Blaufränkisch 2023 Rosi Schuster 0,75l

Blaufränkisch 2023 von Rosi Schuster demonstriert mit puristischer Finesse, kühler Kalkstein-Pikanz und vibrierender Lebendigkeit, welch ungeschminkte Trinkfreude und herkunftsechte Tiefe Hannes Schuster bereits in seinem Guts- und Gebietswein ins Glas zu bannen versteht. Im Glas funkelt dieser naturnah gekelterte Rotwein in einem strahlenden, durchscheinenden Rubingranat mit feinen violett-purpurnen Glanzlichtern am Saum, bemerkenswerter Brillanz und feiner Viskosität. Das ungemein saftige, kühle Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von knackigen Weichseln (Sauerkirschen), Waldhimbeeren, Preiselbeeren und saftigen Brombeeren, kunstvoll umrahmt von floralen Akzenten getrockneter Veilchen und Hagebutten. Dahinter offenbart sich die archetypische, kräuterwürzige Terroir-Signatur des Hauses: Noten von frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Wacholderbeeren, feuchtem Waldboden, zartem Unterholz und getrocknetem Majoran verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-kreidigen Muschelkalk-, Sand- und Lehm-Mineralik, die dem Duftbild Frische, Fokus und ungeschliffenen aristokratischen Charme verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Blaufränkisch 2023 durch seine sehnige Muskelkraft, knochentrockene Geradlinigkeit und ein meisterhaft geschliffenes, kreidig-griffiges Gerbstoffgerüst, das dem Wein beachtlichen Halt, Grip und vitalen Zug schenkt. Hannes Schuster meidet jede vordergründige Holzsüße, Überkonzentration oder marmeladige Schwere konsequent: Eine vibrierende, mundwässernde Säureader durchzieht den saftigen Kern und verleiht dem Wein trotz seiner strukturellen Griffigkeit tänzerische Leichtigkeit, Frische und animierenden Trinkfluss. Im langanhaltenden, zutiefst belebenden Finale klingen Sauerkirsche, Blutorangenzeste, herbe Wiesenkräuter und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit minutenlang nach. Die Trauben entstammen biologisch und biodynamisch gepflegten Parzellen rund um St. Margarethen und Zagersdorf, wo karge Muschelkalk- und kalkreiche Sandlehmböden den Reben tiefste Nährstoffaufnahme abverlangen. Das Zusammentreffen der pannonischen Wärme mit den allabendlichen Kaltluftströmen des Leithagebirges garantiert eine langsame Reife der Gerbstoffe bei vollem Erhalt des Säuregerüsts. Nach selektiver Handlese vergärt der Most spontan mit den natürlichen Weinbergshefen in offenen Gärbottichen und großen Holzfässern, gefolgt von einem behutsamen Ausbau in traditionellen großen Eichenholzfässern. Ungeschönt, unfiltriert und mit minimaler Schwefelgabe gefüllt, bewahrt dieser Wein seine unverfälschte Herkunftskraft pur im Glas.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Blaufränkisch als virtuoser Begleiter für die anspruchsvolle regionale Wirtshausküche, feines Wildgeflügel und aromatische Schmorgerichte. Er harmoniert in Perfektion mit rosa gebratenem Rebhuhn oder Wachtel an Kirsch-Pfeffer-Jus, traditionellem Wiener Saftgulasch, geschmorter Kalbshaxe mit Wurzelgemüse, rosa gebratenem Entenbrüstchen oder feinen Teigtaschen mit Waldpilzen und brauner Salbeibutter. Auch zu einer feinen Jause mit luftgetrocknetem Schinken sowie mild gereiftem Bergkäse oder Ziegenfrischkäse spielt er seine saftige Säurespannung und saline Pikanz meisterhaft aus. Bei etwa 14 bis 16 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose, handwerklich ehrliche Weine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Rosi Schusters Blaufränkisch für verlässliche Spitzenqualität, biodynamische Integrität und die unverwechselbar kühle Kalkstein-Seele des Burgenlands stehen.