Blaufränkisch Hochäcker 2023 Kerschbaum 0,75l

Blaufränkisch Ried Hochäcker Mittelburgenland DAC 2023 von Weingut Paul Kerschbaum präsentiert sich als ein außergewöhnlich finessenreicher, straffer und von mittelburgenländischer Schwerlehm-, Ton- und Eisen-Präzision im traditionsbewussten Holzausbau geprägter Spitzenrotwein voller unbändiger Vitalität, saftiger Sauerkirschfrucht und aristokratischer Strahlkraft. Im Glas setzt dieses in Horitschon im Herzen des Blaufränkischlandes meisterhaft vinifizierte Terroir-Original mit seinem leuchtenden, dichten Rubin- bis Granatrot, fast violett-schwarzem Kern, rubinroten Glanzlichtern am Rand und einer geschmeidigen, feinen Viskosität sofort anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet dieser kühle Ausnahme-Blaufränkisch ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus knackigen roten Herzkirschen, saftigen Schattenmorellen, wilden Waldheidelbeeren, Brombeeren, reifen Preiselbeeren und einem Hauch roter Johannisbeere. Feinsinnig untermalt wird die hochpräzise Frucht von noblen floralen Nuancen nach Veilchen und getrockneten Kräutern sowie tiefgründigen Noten nach frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, feinem Wacholder, edlem Kakaopulver, zarter Bourbon-Vanille, einem Hauch Zigarrentabak und einer unverkennbar kühlen, feinsalzigen und eisenhaltigen Lehm- und Schiefermineralik, die dem sehnigen Körper eine aristokratische Straffheit verleiht.

Am Gaumen begeistert dieser Blaufränkisch Hochäcker 2023 – reinsortig aus 100 % hochreifem, tief wurzelndem Blaufränkisch von der traditionsreichen Horitschoner Ried Hochäcker gekeltert – mit einer sehnigen, engmaschig gewobenen Textur, animierender Extraktdichte und meisterhaft geschliffenen, feinkörnig-straffen Tanninen von vollendeter Harmonie. Eine laserstrahlartige, vibrierend lebendige Säureader – genährt durch die kühlen Winde des Ödenburger Gebirges und die ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturschwankungen des pannonischen Klimas – fängt den saftigen Fruchtschmelz virtuos auf und verleiht dem Körper ein straffes, vollkommen trockenes Rückgrat mit dynamischem Trinkfluss ohne jede marmeladige Schwere, während delikate Facetten von Sauerkirschkernen, Grafit, dunkler Schokolade und feinstem Gesteinsstaub in ein extrem fokussiertes, langes und nobel röst- und kräuterwürziges Finale münden. Hinter diesem Meisterwerk steht das renommierte Weingut Paul Kerschbaum (heute von Sohn Michael Kerschbaum mit meisterhafter Präzision geführt), das seit Jahrzehnten maßgeblich die Spitze des burgenländischen Weinbaus prägt. Die Rebstöcke wurzeln auf tiefgründigen, schweren Lehm- und Tonböden mit hohem Eisengehalt, die für optimale Feuchtigkeitsregulierung sorgen. Eine penible selektive Lese vollreifer Trauben von Hand, temperaturkontrollierte Maischegärung und der behutsame Ausbau in großen Holzfässern und gebrauchten Barriques schenken dem Wein Substanz, Saftigkeit und Struktur, ohne die typische Blaufränkisch-Frische jemals zu überdecken.

In der gehobenen Gastronomie, besonders zur anspruchsvollen Fleisch- und Wildküche sowie zur modernen pannonischen Spitzenküche, erweist sich dieser stoffig-straffe Rotwein als ungemein facettenreicher Speisenbegleiter. Er untermalt rosa gebratenen Hirschrücken mit Wacholderjus meisterhaft, harmoniert virtuos mit geschmorter Rinderbacke auf Wurzelgemüse, saftigem Lammbraten mit Rosmarinerdäpfeln, klassischem Kalbsgulasch sowie kräftigem Bergkäse, reifem Gouda oder nussigem Comté. Leicht belüftet bei 15–17 °C im großvolumigen Burgunder- oder Universalglas serviert, bietet dieses burgenländische Lagen-Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und pannonischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie dieser Kerschbaum Blaufränkisch Hochäcker für verlässliche Spitzenqualität stehen.

WEINGUT KERSCHBAUM
Hauptstraße 37
7312 Horitschon
Österreich