Bourgogne Blanc 2024 Morey 0,75l

Die legendäre Domaine Pierre Morey aus Meursault – meisterhaft und mit tiefem ökologischen Verständnis geführt von Pierre Morey (dem ehemaligen, langjährigen Kellermeister der mythischen Domaine Leflaive) und seiner Tochter Anne, die als absolute Pioniere der Biodynamie an der Côte de Beaune gelten – bündelt in ihrem herausragenden Bourgogne Blanc 2024 (Burgund / Frankreich) die kühle, kalkgeprägte Seele der meursaultnahen Lagen in einer ungemein fokussierten, tiefgründigen und spektakulär fassgereiften Interpretation. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke, dynamische Ausnahme-Chardonnay in einem leuchtenden, hellen Grüngelb mit markanten platinfarbenen und zart silbernen Reflexen. Das betörend kühle, unfassbar vielschichtige Bouquet entfaltet ein glasklares, explosives Aromenspiel aus knackigem grünem Apfel, pikanter Zitruszeste und frischem weißen Pfirsich, meisterhaft unterlegt von klassischen, terroirgeprägten Noten: weiße Frühlingsblüten, ein Hauch von frischen, ungerösteten Haselnüssen, zarte Hefeanklänge und eine faszinierend karge, rauchige und zutiefst kreidige Kalk-Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser burgundische Meisterstreich durch seine ungemein sehnige, dichte und extrem straffe Textur, die von der brillanten, völlig unmaskierten Primärfrucht des klassischen, kühleren Jahrgangs 2024 getragen wird. Das meisterhaft polierte, puristische Profil wird von einer vitalisierenden, messerscharfen Säureader durchschnitten und führt in ein endlos langes, von pikanter zitrischer Würze, zartem Schmelz und extremer, salziger Griffigkeit geprägtes Finale – ein vollendet trockener, majestätischer Terroir-Bote von grandiosem Spannungsbogen, der unter Kennern völlig zu Recht als reinrassiger “Baby-Meursault” gefeiert wird.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, reinsortigen Weißwein stammt ausnahmslos aus erstklassigen, strikt biodynamisch bewirtschafteten Parzellen, die sich in der Ebene unmittelbar unterhalb der berühmten Village-Lagen von Meursault erstrecken. Geologisch ruhen die tiefwurzelnden Rebanlagen hier auf dem klassischen, extrem spannungsreichen Terroir der Region aus tiefgründigen Ton-Kalk-Böden (Argilo-Calcaire), die in diesen Lagen etwas mehr tiefen, schweren Ton aufweisen. Diese optimale Gesteinsstruktur speichert ideal Feuchtigkeit und verleiht dem Wein seine markante, fleischige Fruchtfülle, bewahrt aber durch die biodynamische Bearbeitung die puristische Tiefe und das gewaltige, filigrane Knochengerüst. Klimatisch profitierte der Jahrgang 2024 in Perfektion von einem klassischen, burgundischen Vegetationsverlauf: Die moderaten Temperaturen und kühlen Nächte garantierten eine exzellente, langsame physiologische Ausreifung und bewahrten die für Morey absolut unverzichtbare, vibrierende und stählerne Säure, die dem Wein seine enorme Langlebigkeit verleiht. Im Keller vinifiziert die Familie Morey mit höchstem Respekt vor der Natur und kompromisslosem Fokus auf Terroir-Transparenz: Nach penibelster selektiver Handlese und einer extrem schonenden Pressung erfolgt die langsame Spontangärung ausschließlich mit weinbergseigenen Hefen. Der majestätische Ausbau findet anschließend für viele Monate in klassischen französischen Eichenholzfässern (Pièces, vorwiegend aus gebrauchtem Holz) auf der Vollhefe statt, um dem Wein seine feine, cremige Textur zu verleihen, ohne die pure, stählerne Identität durch vordergründige Röstnoten zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise exzellent gekühlt, bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius, im großzügigen Burgunderkelch serviert – in seiner aktuellen, extrem jugendlichen Phase verlangt der frisch gefüllte 2024er zwingend nach mindestens ein bis zwei Stunden Belüftung in der Karaffe, um sein straffes Korsett zu entspannen und die komplexen, hefigen und nussigen Noten vollends aufzufächern – als virtuoser Partner für die feine, finessenreiche Haute Cuisine. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit gebratenem Süßwasserfisch in Beurre Blanc, einem klassischen Bresse-Huhn, Seezunge (Sole Meunière) sowie feinen Kalbfleischgerichten. Ebenso meisterhaft begleitet er cremiges Steinpilzrisotto und milde, weißschimmelgereifte Käsesorten oder einen frischen Ziegenkäse. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für biodynamische Vorreiter wie die Domaine Pierre Morey, die eindrucksvoll beweisen, dass schon die regionale Appellation Bourgogne Blanc Chardonnays hervorbringt, die burgundische Präzision und meursault-typischen Schmelz auf einem qualitativen Level vereinen, das viele höher klassifizierte Weine in den Schatten stellt.

Domaine Marc Morey et Fils
3, rue Charles Paquelin, FR
21190 Chassagne-Montrachet

Zutaten

Nährwerte