Brauneberger Mandelgraben Pinot Noir 2021 Molitor 0,75l

Ein finessenreiches deutsches Rotwein-Statement von burgundischer Eleganz, kühler Frucht und unverkennbarer Mosel-Identität präsentiert das legendäre Spitzenweingut Markus Molitor. Der von kompromisslosem Qualitätsstreben angetriebene Ausnahmewinzer bündelt in seinem Brauneberger Mandelgraben Pinot Noir 2021 die wärmespeichernde, schiefergeprägte Seele der Mittelmosel in einer ungemein fokussierten und tiefgründigen Interpretation. Im Glas zeigt sich dieser dynamische Gebietsrepräsentant in einem leuchtenden, dichten Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen am Rand. Das betörend kühle, offene und tiefgründige Bouquet entfaltet ein glasklares Aromenspiel aus wilder Waldhimbeere, saftiger Sauerkirsche und einem Hauch von roter Johannisbeere, meisterhaft unterlegt von feinem Unterholz, etwas schwarzem Trüffel, zarten Röstnoten und einer faszinierend kargen, rauchigen Schiefer-Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser Mosel-Meisterstreich durch seine ungemein saftige, geradlinige und zugleich extrem seidige Textur, die von der brillanten, unmaskierten Primärfrucht des spannungsreichen und kühlen Jahrgangs 2021 getragen wird. Das meisterhaft polierte Profil wird von einer vitalisierenden Säureader sowie einem feinkörnigen, griffigen Tanninkorsett durchschnitten und führt in ein vollendet trockenes, von pikanter roter Beerenfrucht und extremer Zugkraft geprägtes Finale.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, finessenreichen Spätburgunder stammt ausnahmslos aus sorgfältig gepflegten Parzellen der renommierten Steillage Brauneberger Mandelgraben. Geologisch ruhen die tiefwurzelnden Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus tiefgründigem, verwittertem Devonschiefer, der massiv von feinem Quarzit und kiesigen Ablagerungen durchzogen ist. Diese einzigartige Gesteinsstruktur zwingt das Wurzelwerk der anspruchsvollen Burgunderreben tief in den Fels und verleiht dem Wein seine markante, schmelzige Fruchtfülle und die puristische, stark mineralische Tiefe. Klimatisch forderte der anspruchsvolle und vergleichsweise kühle Jahrgang 2021 dem Winzerteam höchste Präzision ab, wobei eine extrem späte und penible Lese die perfekte physiologische Ausreifung bei gleichzeitiger Bewahrung der vibrierenden Frische garantierte. Im Keller vinifiziert Markus Molitor diesen Klassiker mit dem klaren Fokus auf Terroir-Transparenz und burgundische Statur. Nach der extrem strengen Selektion der Beeren und einer traditionellen Maischegärung mit weinbergseigenen Hefen erfolgt der Ausbau für viele Monate in erstklassigen französischen Barriques, was die glasklare Identität und die schmelzige Dichte des Weins um komplexe Gewürznoten ergänzt, ohne die filigrane Frucht jemals zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie und der ambitionierten Esskultur brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise leicht gekühlt bei etwa 15 bis 17 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert. Er verlangt in seiner aktuellen, noch jugendlichen Phase nach mindestens einer bis zwei Stunden intensiver Belüftung in der Karaffe, um sein dichtes Holzkorsett mit der feinen Primärfrucht zu vermählen und besticht dann als virtuoser Partner für die aromatische, feine und ländliche Küche. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit einer rosa gebratenen Entenbrust, feinen Pilzgerichten mit frischen Pfifferlingen sowie einem zarten Kalbsfilet in dunkler Jus. Ebenso meisterhaft begleitet er klassische Schmorgerichte, feines Wildgeflügel und intensiv gereiften Weichkäse. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für perfektionistische Ausnahmewinzer wie Markus Molitor, die eindrucksvoll beweisen, dass die Schiefersteillagen der Mosel neben Weltklasse-Rieslingen auch Spätburgunder hervorbringen, die sich mit burgundischer Brillanz, enormer Herkunftstreue und fantastischer Langlebigkeit als echte Rotwein-Ikonen Deutschlands positionieren.