Cabernet Franc Premium 2018 Salzl 0,75l

Cabernet Franc Premium 2018 von Weingut Salzl Seewinkelhof präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, geschmeidiger und von pannonischer Schotter- und Sand-Präzision geprägter Spitzenrotwein voller saftiger Beerenbrillanz, nobler Würze und samtig-seidener Gerbstofftiefe. Bereits im Glas setzt dieses handwerklich in Illmitz meisterhaft vinifizierte Sortenmonument mit seiner dichten, tiefdunklen rubin- bis granatroten Robe, opakem schwarz-violettem Kern und feinen purpur- bis ziegelroten Glanzlichtern am Saum anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus reifem Cassis (schwarzer Johannisbeere), saftigen Brombeeren, dunklen Waldherzkirschen, eingekochten Schattenmorellen, Zwetschgenröster und getrockneten Heidelbeeren. Begleitet wird die dichte Frucht von noblen floralen Nuancen frischer Veilchen und getrockneter Rosenblätter sowie tiefgründigen Terroir- und Reifearomen von edler Bitterschokolade, geröstetem Pfeifentabak, Zedernholz, Grafit, edelsüßer Paprikaschote, schwarzem Pfeffer, getrocknetem Rosmarin, einem Hauch Bourbonvanille und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Donauschotter- und Kieselmineralik. Am Gaumen begeistert der Cabernet Franc mit einer sehnigen, samtig-seidenen Textur, druckvoller Saftigkeit, feinkörnig geschliffenen, aristokratischen Tanninen und einer laserstrahlartigen, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich fokussiertes, feinsalziges und balsamisch-würziges Finale mündet. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die sonnenverwöhnte Kraft des Seewinkels und die reife Harmonie des Jahrgangs 2018 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses burgenländischen Reinsorten-Klassikers offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Harmonie und Vertikalität, die von Christoph und Josef Salzls meisterhafter Beherrschung dieser anspruchsvollen Bordelaiser Edelsorte zeugt. Weit entfernt von unreifen, grünen Paprikanoten oder klebrig-überladener Marmeladigkeit besticht der Wein durch seine aristokratische Kontur, tänzerische Frische und transparente Tiefe. Am Gaumen entfaltet die Sorte Cabernet Franc ihre edelste Facette: Die markante Cassis- und Kirschfrucht wird durch die feinziselierte Würze, noblen Grafit-Grip und die tragende Säurestruktur meisterhaft ausbalanciert, was dem kraftvollen Körper eine beachtliche Vitalität und bemerkenswerten Zug verleiht. Neben den primären Fruchtnoten treten im Hintergrund subtile Nuancen von Kakaonibs, getrockneten Waldkräutern, Koriandersamen und kühlem Gesteinsstaub hervor. Der warme Jahrgang 2018 befindet sich heute auf einem vollendeten Höhepunkt seiner Reife, in dem saftige Primärfrucht und gereifte Ausbau- sowie Tertiärnoten nahtlos ineinandergreifen und in einen sauberen, hochpräzisen und minutenlang nachhallenden Abgang voller feinherber Pikanz überleiten.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das renommierte Familienweingut Salzl Seewinkelhof in Illmitz, das im Herzen des burgenländischen Seewinkels seit Generationen für charaktervolle, terroirgeprägte Spitzenweine von unverwechselbarem Format bürgt. Die Reben für diesen Premium-Cabernet-Franc wurzeln in sorgfältig gepflegten, sonnenbegünstigten Parzellen rund um die Illmitzer Lacken. Die Böden sind geologisch ein seltenes Privileg: Tiefgründige Schichten aus quarz- und kalkreichem Ur-Donauschotter treffen auf durchlässige Sande und mineralstoffreiche Feinsedimente. Dieser karge, wärmespeichernde Untergrund zwingt die Reben zu tiefster Verwurzelung und verleiht dem Wein sein vibrierendes, mineralisches Rückgrat bei natürlicher Konzentration. Das Mikroklima profitiert vom heißen, trockenen pannonischen Steppenklima mit extrem hoher Sonnenscheindauer, während der Neusiedler See und die zahlreichen seichten Salzlacken als ausgleichende Feuchtigkeitsspeicher fungieren und für willkommene nächtliche Kühle sorgen. Im Keller vinifiziert Christoph Salzl mit kompromissloser Präzision: Nach rigoroser selektiver Handlese und temperaturkontrollierter Gärung reift der Wein über mindestens 18 bis 24 Monate in ausgewählten französischen Eichenbarriques, gefolgt von einer ausgiebigen Flaschenruhe, um Holz, Tanninstruktur und Frucht vollkommen harmonisch zu vermählen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Festtags- und Fleischkultur erweist sich dieser stoffig-straffe Spitzenrotwein aufgrund seiner noblen Säurestruktur und feinkörnigen Tannine als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine pannonische, alpine und mediterrane Spitzenküche meisterhaft: Ob zu rosa gebratenem Hirsch- oder Rehrücken an Wacholder-Cassis-Jus mit Schupfnudeln, zart geschmortem Rinderbraten mit Wurzelgemüse in kräftiger Rotweinsauce, saftigem Bistecca alla Fiorentina mit Rosmarinkartoffeln und Meersalz, rosa gebratenem Lammkarree mit Kräuterkruste, feinem Wildentenbrüstchen an Kirschsauce sowie zu gereiftem Bergkäse, altem Parmigiano Reggiano oder würzigem Blauschimmelkäse. Behutsam ein bis zwei Stunden zuvor geöffnet oder dekantiert und bei 16–18 °C im großvolumigen Bordeauxkelch serviert bietet dieses Illmitzer Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und pannonischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Salzl Cabernet Franc Premium 2018 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.