Cabernet Sauvignon Reserve 2022 Daou 0,75l

Cabernet Sauvignon Reserve Paso Robles 2022 von DAOU Vineyards präsentiert sich als ein außergewöhnlich opulenter, tiefgründiger und von meisterhafter kalifornischer Struktur geprägter Spitzenrotwein von beeindruckender Tiefe und aromatischer Brillanz. Bereits im Glas setzt diese Reserve-Abfüllung mit ihrer strahlenden, tiefdunklen rubinroten bis nahezu undurchdringlich purpurschwarzen Robe und brillant feinen violetten Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft vinifizierte Cabernet Sauvignon ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus reifen schwarzen Johannisbeeren, Crème de Cassis, saftigen Brombeeren, dunklen Herzkirschen, Waldheidelbeeren, eingelegten Pflaumen und feiner Schwarzkirschkonfitüre. Begleitet wird die reiche Frucht von noblen Noten edler Bourbonvanille, feiner Zartbitterschokolade, geröstetem Zedernholz, Kakaobohnen, frisch aufgebrühtem Espresso sowie würzigen Nuancen von Nelken, Muskatblüte, einem Hauch Lorbeerblatt und kühler Graphit- sowie Kalksteinmineralik. Am Gaumen begeistert der Rotwein mit einer samtigen, geschmeidigen und zugleich druckvollen Textur, vibrierender Fruchtsaftigkeit, seidigen, feinstkörnigen Tanninen und einem herrlich opulenten, tiefwürzigen Finale. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die sonnenverwöhnte Kraft und die strukturelle Finesse von Paso Robles im herausragenden Jahrgang 2022 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die von herausragendem winzerischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Amarenakirsche, schwarzer Feige, Brombeerkonfitüre und Kakaopulver zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von getrocknetem Salbei, feuchtem Waldboden, frisch geschrotetem schwarzem Pfeffer, edlem Zigarrenkistchen, etwas Pfeifentabak, zartem Rauch und feinstem Fruchtschmelz. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte Cabernet Sauvignon in dieser Reserve-Selektion eine grandiose Harmonie: eine vollendete Symbiose aus dichter Fruchtsüße, bordelaiser Eleganz und einer wohlproportionierten, tragenden Frische. Das opulente, perfekt geschliffene Tanningerüst verleiht dem Wein eine noble Rasse und majestätische Präsenz, die für enormen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, präzisen und schier endlos lang anhaltenden, von feiner Holzwürze und mineralischem Gripp getragenen Nachhall mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das visionäre Spitzenweingut DAOU Vineyards aus Paso Robles, gegründet von den Brüdern Georges und Daniel Daou, das in der internationalen Weinszene für seine kompromisslose Hingabe an Weltklasse-Cabernets und unverwechselbare Terroirausdrücke allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für den Reserve Cabernet Sauvignon stammen aus streng selektierten Spitzenlagen von Paso Robles, darunter privilegierte Parzellen der kühlen Höhenlagen des Adelaida Districts. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in mineralstoffreichen Böden aus kalkhaltigem Lehm (Calcareous Clay), alluvialem Schotter und verwittertem Kalkstein. Begünstigt durch die intensive kalifornische Höhensonne und die kühlenden Winde des Pazifiks über den Templeton Gap reiften die dickschaligen Beeren im Jahrgang 2022 zu einer bemerkenswert dichten Phenolik und aromatischen Konzentration heran. Im Keller vinifiziert Daniel Daou mit französischer Präzision: Nach sorgfältiger Mazeration reift der Wein über rund 16 bis 18 Monate in feinsten Barriques aus französischer Eiche mit hohem Neuholzanteil, um die konzentrierte Frucht, den samtigen Schmelz und das herausragende Lagerpotenzial vollkommen unverfälscht auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Rotwein aufgrund seiner aromatischen Kraft und samtigen Fülle als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter. Er untermalt die feine amerikanische und internationale Haute Cuisine meisterhaft: Ob zu saftig gegrilltem Prime Ribeye Steak, trocken gereiftem Tomahawk Steak vom Rost, geschmorten Rinderbäckchen in reichhaltiger Rotweinreduktion, feinem Lammkarree mit Kräuterkruste, rosa gebratenem Hirsch- oder Rehrücken mit Wacholderjus, saftigen BBQ Short Ribs sowie zu gereiftem Cheddar, würzigem Gouda oder kräftigem Hartkäse. Auch solo genossen bietet dieser monumentale Ausnahme-Cabernet ein unvergessliches Geschmackserlebnis für ganz besondere Genussmomente und festliche Meilensteine. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser DAOU Vineyards Paso Robles Cabernet Sauvignon Reserve 2022 für absolute Perfektion stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Winzer/Weingut