Chardonnay Reserve 2023 Daou 0,75l

Chardonnay Reserve Paso Robles 2023 von DAOU Vineyards präsentiert sich als ein außergewöhnlich opulenter, tiefgründiger und von meisterhafter kalifornischer Fülle geprägter Spitzenweißwein voller Schmelz, Eleganz und aromatischer Dichte. Bereits im Glas setzt dieser handwerklich meisterhaft vinifizierte Chardonnay mit seinem strahlenden, intensiven Goldgelb und brillant feinen platinfarbenen Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus reifer Mango, sonnenverwöhnter Ananas, gegrilltem gelbem Pfirsich, pochierten Birnen, knackigem Gala-Apfel und feinem Meyer-Zitronen-Curd. Begleitet wird die reiche Frucht von noblen Noten edler Bourbonvanille, warmem Butterscotch, frisch getoastetem Brioche, Crème brûlée, gerösteten Haselnüssen sowie feinen Gewürznuancen von Nelke, Muskatblüte und kühler Kalksteinmineralik. Am Gaumen begeistert der Weißwein mit einer samtigen, cremig-geschmeidigen Textur, vibrierender Fruchtsaftigkeit, einer harmonisch stützenden Säurefrische und einem herrlich opulenten, tiefwürzigen Finale. Dieser charaktervolle Chardonnay fängt die sonnenverwöhnte Kraft und die noble Eleganz von Paso Robles im herausragenden Jahrgang 2023 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Weißweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die von herausragendem oenologischem Feingefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Papaya, kandierter Zitronenzeste, getrockneter Aprikose und Akazienhonig zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von Orangenblüten, weißem Pfeffer, feinstem Hefeschmelz, zartem Rauch und edlem Eichenholz. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte Chardonnay in dieser Reserve-Selektion eine grandiose Harmonie: eine vollendete Symbiose aus reichhaltigem Schmelz, üppiger Fruchtsüße und einer wohlproportionierten, animierenden Frische. Der dichte, seidig geschliffene Körper verleiht dem Wein eine noble Rasse, die für enormen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, präzisen und schier endlos lang anhaltenden, von buttrig-würzigen Noten und mineralischem Gripp getragenen Nachhall mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das visionäre Spitzenweingut DAOU Vineyards aus Paso Robles, gegründet von den Brüdern Georges und Daniel Daou, das in der internationalen Weinszene für seine kompromisslose Hingabe an Weltklasseweine und unverwechselbare Terroirausdrücke allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für den Reserve Chardonnay stammen aus streng selektierten Spitzenlagen von Paso Robles und kühleren Höhenlagen der Central Coast. Hier wurzeln die Rebstöcke tief in mineralstoffreichen Böden aus kalkhaltigem Lehm (Calcareous Clay), Schiefer und alluvialem Kies. Begünstigt durch die sonnenreichen Tage und die kühlenden pazifischen Meeresbrisen durch die Templeton Gap reiften die Beeren in der langen, kühlen Vegetationsperiode des Ausnahmejahrgangs 2023 zu makelloser aromatischer Reife bei spektakulär erhaltener Säurefrische heran. Im Keller vinifiziert Daniel Daou nach französischer Burgunder-Tradition mit höchster Präzision: Nach schonender Ganztraubenpressung reift der Wein über viele Monate behutsam in feinsten Barriques aus französischer Eiche mit regelmäßigem Hefeaufrühren (Bâtonnage), um die brillante Fruchtfülle, den cremigen Schmelz und die aristokratische Holzwürze vollkommen unverfälscht auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Weißwein aufgrund seiner cremigen Fülle und aromatischen Finesse als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter. Er untermalt die feine kalifornische, französische und internationale Haute Cuisine meisterhaft: Ob zu buttergebratenem Hummer oder gegrillten Riesengarnelen mit Knoblauch-Kräuterbutter, pochiertem Lachsfilet auf Lauchgemüse, gebratenem Heilbutt in Beurre Blanc, saftiger Maishähnchenbrust in Morchelrahm, feinem Kalbsmedaillon mit Trüffelbutter, cremigem Safranrisotto sowie zu gereiftem Comté, feinem Gruyère oder cremigem Brie. Auch solo genossen bietet dieser vollmundige Ausnahme-Chardonnay ein unvergessliches Geschmackserlebnis für ganz besondere Genussmomente. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser DAOU Vineyards Paso Robles Chardonnay Reserve 2023 für absolute Perfektion stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Winzer/Weingut