Clos des Ursules 2022 Beaune 1er Cru Jadot 0,75l

Das legendäre Traditionshaus Maison Louis Jadot bündelt in seinem meisterhaften Beaune 1er Cru „Clos des Ursules“ 2022 (Burgund / Frankreich) die fesselnde Seele des Pinot Noir in einer ungemein fokussierten, hocheleganten und tiefgründigen Interpretation. Als prestigeträchtige Monopollage im Alleinbesitz der Domaine des Héritiers Louis Jadot seit 1826, stellt dieser charakterstarke Ausnahme-Rotwein das absolute historische Herzstück des Hauses dar. Im Glas präsentiert sich dieser jugendliche, finessenreiche Burgunder in einem leuchtenden, dichten Kirschrot mit zart violetten und granatroten Reflexen. Das betörend kühle, unfassbar vielschichtige Bouquet entfaltet ein glasklares, explosives Aromenspiel aus wilden Himbeeren, dunklen Herzkirschen und reifen Walderdbeeren, meisterhaft unterlegt von getrockneten Veilchen, herbstlichem Unterholz, feinem Trüffel, zartem Zedernholz und einer faszinierend kargen, kalkigen Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser französische Meisterstreich durch seine ungemein sehnige, engmaschige und extrem seidige Textur, die von der brillanten, noblen Primärfrucht des herausragenden, exzellent balancierten Jahrgangs 2022 getragen wird. Das meisterhaft polierte, derzeit noch feingriffige Tanninkorsett wird von einer vitalisierenden, messerscharfen Säureader durchschnitten und führt in ein endlos langes, von pikanter Würze und roter Frucht geprägtes Finale – ein vollendet trockener, majestätischer Terroir-Bote von elektrisierender Spannung und jahrzehntelangem Reifepotenzial.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, reinsortigen Pinot Noir stammt aus dem legendären, namensgebenden „Clos des Ursules“, einer von alten Steinmauern umfriedeten Enklave innerhalb der Premier-Cru-Lage Vignes Franches im Herzen der Appellation Beaune. Geologisch ruhen die alten Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus tiefgründigen, eisenhaltigen Ton- und Kalksteinböden, die mit feinem Kieselgestein durchzogen sind. Diese optimal drainierte, wärmespeichernde Gesteinsstruktur verleiht dem Wein seine markante, maskuline Struktur gepaart mit einer geradezu femininen, floralen Eleganz. Klimatisch profitierte der großartige Burgunder-Jahrgang 2022 in Perfektion vom warmen, sonnenreichen Sommer, der jedoch durch ausreichende Wasserreserven im Boden eine perfekte physiologische Ausreifung der Trauben ermöglichte und die absolut unverzichtbare, vitale Säure bewahrte. Im Keller vinifiziert Louis Jadot mit großem handwerklichem Feingefühl und einer tiefen Verbeugung vor der Tradition: Nach penibelster Handlese und strenger Selektion erfolgt die klassische Maischegärung in offenen Holzbottichen mit behutsamem Unterstoßen des Tresterhutes (Pigeage). Der majestätische Ausbau findet anschließend für rund 15 bis 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche (mit einem moderaten Neuholzanteil von etwa 30 Prozent) aus der hauseigenen Küferei Cadus statt, um dem Wein seine feine Röstwürze zu verleihen, ohne die pure, fragile Pinot-Frucht zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise leicht temperiert bei etwa 16 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert – in seiner aktuellen, noch ungestümen Jugend verlangt der 2022er zwingend nach zwei bis drei Stunden intensiver Belüftung in der Karaffe, um sein gewaltiges Potenzial und die subtilen, erdigen Noten aufzufächern – als virtuoser Partner für die klassische französische Haute Cuisine. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit einem traditionellen Bœuf Bourguignon, saftig gebratenem Rehrücken mit Preiselbeeren, zartem Fasan aus dem Ofen sowie einem klassischen Coq au Vin. Ebenso meisterhaft begleitet er feine Wildterrinen, herbstliches Trüffelrisotto und cremige, leicht gewaschene Rotschmierkäse wie einen reifen Époisses. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für historische Häuser wie Louis Jadot, die mit Monopollagen wie dem Clos des Ursules das flüssige, jahrhundertealte Erbe des Burgunds bewahren und in absolute Weltklasse-Weine übersetzen, die fernab von kurzlebigen Trends die Essenz ihres Terroirs verkörpern. Da wir mit diesem Beaune 1er Cru nun ein faszinierendes Monument der burgundischen Weingeschichte porträtiert haben: Möchten Sie als Nächstes einen weißen Burgunder von Jadot wie den großen Corton-Charlemagne, einen kräftigen Gevrey-Chambertin oder lieber ein weiteres Terroir-Monument aus dem Piemont für das Dossier ausarbeiten?