Cristal Brut 2014 Roederer 0,75l

Als leuchtendes, unsterbliches Monument der Champagne und als flüssige Inkarnation absoluten Luxus präsentiert sich die legendäre Prestige-Cuvée „Cristal“ aus dem brillanten, finessenreichen Jahrgang 2014. Das ehrwürdige Champagnerhaus Louis Roederer, das diesen Mythos einst exklusiv für den russischen Zaren Alexander II. in der charakteristischen klaren Flasche mit flachem Boden kreierte, demonstriert mit diesem Meisterwerk die perfekte Symbiose aus Kraft und puristischer Eleganz. Im Glas leuchtet der 2014er in einem strahlenden, hellen Goldgelb, durchzogen von einer ultrafeinen, geradezu hypnotischen Perlage. Das Bouquet ist ein hochkomplexes, kristallines Schauspiel von schwebender Tiefe: Intensive Noten von kandierter Zitrusfrucht, weißem Pfirsich und zarten Blüten (Jasmin) verweben sich untrennbar mit noblen Anklängen von gerösteten Haselnüssen, feinem Mandelnougat, frisch gebackenem Brioche und jener tiefgründigen, an nassen Kreidestein erinnernden Mineralik. Am Gaumen agiert dieser Ausnahme-Champagner ungemein präzise, druckvoll und von einer tänzerischen, kreidigen Spannung. Die konzentrierte, seidige Frucht trifft auf eine vibrierende, stählerne Säureader und einen puren, salzigen Kern, der den Wein in ein minutenlanges, von pikanter Mineralik und edler Röstung geprägtes Finale zieht.

Das geologische und philosophische Fundament für dieses architektonische Meisterwerk bilden die historisch wertvollsten Grand-Cru-Lagen des Hauses in der Montagne de Reims, der Vallée de la Marne und der Côte des Blancs. Die alten Reben – eine klassische, majestätische Assemblage aus rund 60 Prozent Pinot Noir für die tiefe Struktur und 40 Prozent Chardonnay für die stählerne Finesse – wurzeln hier tief in massiven, reinen Kreideböden, die dem Cristal seine unverkennbare, salzige Seele verleihen. Das Weinjahr 2014 war von klimatischen Kontrasten geprägt: Einem feuchten, kühlen Sommer folgte ein grandioser, sonnenverwöhnter September, der den Trauben eine phänomenale physiologische Reife bei gleichzeitig brillanter Säure sicherte. Im Keller von Kellermeister-Legende Jean-Baptiste Lécaillon regiert das absolute Streben nach Terroir-Transparenz und biodynamischer Perfektion, denn die Weinberge für den Cristal werden zu 100 Prozent biodynamisch bewirtschaftet. Ein knappes Drittel der Grundweine wird traditionell in großen Eichenholzfässern ausgebaut; auf die malolaktische Gärung wird zur Bewahrung der enormen Frische und Langlebigkeit gänzlich verzichtet. Nach über sechs Jahren Reifezeit auf der Feinhefe (sur lattes) und weiteren Monaten auf der Flasche präsentiert sich der Cristal bei einer perfekt abgestimmten Dosage von rund 7 Gramm pro Liter in absoluter Vollendung.

In der gehobenen Tischkultur erweist sich dieser tiefgründige, kreidige Jahrgangschampagner als das ultimative gastronomische Highlight, das die luxuriösesten Kreationen der Haute Cuisine kongenial adelt. Um sein vielschichtiges, von Zitrusfrüchten und feiner Röstung geprägtes Bouquet ideal aufzufächern, sollte er keinesfalls eiskalt – idealerweise bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius – zwingend aus einem tulpenförmigen Champagnerkelch oder einem mittelgroßen Weißweinglas serviert werden, in dem der Wein atmen kann. In seiner jetzigen Phase verfügt der 2014er über eine immense Strahlkraft, wird jedoch über die nächsten zwei bis drei Jahrzehnte noch massiv an nussiger Komplexität gewinnen. Kulinarisch schlägt der „Cristal“ eine unübertroffene Brücke zur maritimen Luxusklasse: Er harmoniert in absoluter Perfektion mit feinstem Ossetra-Kaviar, einem Carpaccio von handgetauchten Jakobsmuscheln mit weißem Trüffel oder auf der Gräte gebratenem Steinbutt in Beurre blanc. Ebenso virtuos begleitet dieses Monument aufwendige Gerichte wie bretonischen Hummer, zartes Kalbsbries oder eine edle Bresse-Poularde mit Morchelrahm.

Champagne Louis Roederer
21, boulevard Lundy,
CS 40014 51722 Reims
Cedex France