D`Antan Sancerre AOP 2018 Bourgeois 0,75l

Mit dem D’Antan 2018 präsentieren wir Ihnen die absolute Spitze des Sancerre und eine Hommage an die Weinbereitung vergangener Generationen. Die Famille Bourgeois, seit Jahrhunderten in Chavignol verwurzelt, schöpft für diese Cuvée aus ihren wertvollsten Reserven: Die Trauben stammen von über 80 Jahre alten Reben, die in den extrem feuersteinhaltigen Böden (Silex) der prestigeträchtigen Lagen rund um das Dorf wurzeln. Der Name „D’Antan“ (aus alter Zeit) ist Programm – der Wein wird nach traditioneller Methode ohne Filtration und mit extrem langem Hefelager ausgebaut, was ihm eine für Sauvignon Blanc untypische, fast schon burgundische Textur verleiht. Der Jahrgang 2018 besticht durch eine beeindruckende Konzentration und eine vibrierende Energie, die durch die jahrelange Reife im Keller der Familie Bourgeois ihre vollendete Harmonie gefunden hat. Diese Verbindung aus kompromisslosem Respekt vor dem Erbe, handwerklicher Meisterschaft und einer hocheleganten Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die zeitlose Perfektion und mineralische Monumentalität vereinen.

Das Bouquet des 2018ers zeigt sich ungemein nobel, tiefgründig und von einer berauschenden Klarheit geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von reifen Grapefruits, kandierten Zitruszesten und einer Spur von getrockneten Aprikosen. Diese dichte Frucht verschmilzt nahtlos mit den für die Silex-Böden so ikonischen rauchigen Nuancen: Noten von Feuerstein, Schießpulver und ein Hauch von frisch gebackenem Brioche erzeugen ein höchst komplexes Duftbild. Die aromatische Tiefe ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Substanz und die meisterhafte Architektur dieses Ausnahme-Sancerre erahnen.

Am Gaumen offenbart der D’Antan seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine seidige, fast cremige Textur und einen kraftvollen, bemerkenswert konzentrierten Körper, der von einer vitalen, perfekt eingebundenen Säurestruktur lebendig gehalten wird. Besonders beeindruckend ist der mineralische „Grip“: Die Feuerstein-Mineralik verleiht dem Wein ein festes Rückgrat und eine salzige Spannung, die ihn präzise über die Zunge gleiten lässt. Die Aromen von Quitten, Kräuterwürze und einer feinen mineralischen Tiefe führen in ein schier endloses, druckvolles Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die das enorme weitere Lagerpotenzial dieses 2018ers unterstreicht.

Als Speisebegleiter ist der D’Antan ein wahrer Virtuose der gehobenen Gastronomie. Er harmoniert hervorragend mit edlem Hummer, gegrilltem Steinbutt, Jakobsmuscheln in einer leichten Beurre Blanc oder einem reifen Crottin de Chavignol. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent feine Kalbfleischgerichte oder dient als erstklassiger Meditationswein für Kenner, die Kraft und Terroir-Präzision im Glas suchen. Ein Wein für Entdecker und Liebhaber monumentaler Weißweine, der die stolze Seele von Chavignol und die visionäre Handwerkskunst der Familie Bourgeois in jedem Glas widerspiegelt.

Domaine Famille Bourgeois
Chavignol
18300 Sancerre