Desiderio Merlot IGT 2020 Avignonesi 0,75l

Desiderio Merlot Toscana IGT 2020 von Avignonesi präsentiert sich als ein außergewöhnlich finessenreicher, kraftvoller und von toskanischer Ton- und Kalkmergel-Präzision im strukturierten Barriqueausbau geprägter Spitzenrotwein von weltweitem Kultcharakter. Im Glas setzt dieses in Valiano di Montepulciano meisterhaft vinifizierte Terroir-Original mit seiner dichten, opaken rubin- bis granatroten Robe, dem tiefdunklen Kern und noblen violetten Glanzlichtern sofort anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, kühles und betörend vielschichtiges Bouquet aus reifen Schwarzkirschen, saftigen Pflaumen, Brombeeren, dunklen Waldheidelbeeren und getrockneten Feigen. Feinsinnig untermalt wird die konzentrierte Frucht von noblen floralen Nuancen nach Veilchen und Iris sowie tiefgründigen Noten nach feinstem Pfeifentabak, gerösteten Kakaobohnen, Zedernholz, Süßholz, feinem Mokka, getrocknetem Rosmarin und einer unverkennbar kühlen, feinsalzigen und kreidigen Tonmineralik, die dem Wein eine aristokratische Straffheit verleiht.

Am Gaumen begeistert dieser Desiderio 2020 – sortenrein oder mit einem feinen Hauch Cabernet Franc meisterhaft austariert – mit einer sehnigen, samtig-dichten Textur, beeindruckender Druckkraft und meisterhaft mürben, feinstkörnig geschliffenen Tanninen von höchster Eleganz. Eine laserstrahlartige, vibrierend lebendige Säureader – das Markenzeichen des hochbalancierten toskanischen Spitzenjahrgangs 2020 – fängt die dichte mediterrane Extraktdichte virtuos auf und verleiht dem muskulösen Körper ein straffes, vollkommen trockenes Rückgrat mit dynamischem Zug, während delikate Facetten von Zartbitterschokolade, Piment, Unterholz und kühlem Gesteinsstaub in ein extrem fokussiertes, langes und nobel würzig-mineralisches Finale münden. Hinter diesem Meisterwerk steht Avignonesi unter der Leitung von Virginie Saverys, die das historische Gut mit radikaler Konsequenz auf biodynamische Bewirtschaftung (Demeter- und Biodyvin-zertifiziert) umgestellt hat. Die Reben wurzeln auf ton- und kalkreichen Lehmböden des Gutes Le Capezzine, die auch in warmen Phasen Feuchtigkeit speichern und dem Merlot seine legendäre seidene Dichte verleihen. Die Handlese streng selektierter Trauben, die Spontangärung mit wilden Hefen und der rund 18-monatige Ausbau in Barriques aus französischer Eiche schenken diesem toskanischen Merlot-Monument samtige Tiefe und enorme Lagerfähigkeit, ohne die pure Terroir-Spannung jemals zu überdecken.

In der gehobenen Gastronomie, besonders zur anspruchsvollen Fleisch- und Wildküche, erweist sich dieser stoffig-straffe toskanische Rotwein als ungemein vielseitiger Speisenbegleiter. Er untermalt rosa gebratenen Rehrücken mit Wacholder-Schokoladen-Jus meisterhaft, harmoniert virtuos mit saftig gegrilltem Chianina-Rind, geschmortem Lammbraten mit Rosmarinkartoffeln, gefüllter Wachtel mit Steinpilzen sowie reifem Pecorino di Pienza Stagionato oder cremigem Taleggio. Behutsam ein bis zwei Stunden zuvor im Dekanter belüftet und bei 16–18 °C im großvolumigen Bordeauxkelch serviert, bietet dieses Montepulciano-Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und toskanischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie dieser Desiderio Merlot für verlässliche Spitzenqualität stehen.