Discovery Collection Rosé 2020 Daou 1,5l

Discovery Collection Rosé 2020 von DAOU Vineyards demonstriert mit provenzalischer Finesse, strahlender Fruchtbrillanz und kühler Kalkstein-Spannung, welch elegante, saftige und zugleich strukturierte Rosékultur die Gebrüder Georges und Daniel Daou auf den sonnenverwöhnten Höhen von Paso Robles zu keltern verstehen. Im Glas präsentiert sich dieser kalifornische Ausnahme-Rosé in einem leuchtenden, zarten Lachs- bis Pfirsichrosa mit silbern glänzenden Reflexen am Saum, kristalliner Klarheit und feiner Viskosität. Das ungemein einladende, feinsinnige Bouquet entfaltet ein facettenreiches Aromenspiel von knackigen Walderdbeeren, frischen Himbeeren, saftiger Wassermelone und weißem Nektarinenfleisch, kunstvoll umrahmt von floralen Nuancen weißer Rosenblüten und getrocknetem Lavendel. Dahinter offenbart sich eine edle, kräuterwürzige Note von frisch geriebenem Zitronen-Thymian, Hibiskus und rosa Grapefruitzeste, tiefgründig unterlegt von einer kühlen, kreidigen Kalkmergel- und Kiesel-Mineralik, die dem Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Frische verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Discovery Rosé 2020 durch seine seidige, saftig unterlegte Textur, animierende Extraktsüße und eine vibrierende, mundwässernde Säureader, die für elektrisierenden Trinkzug und tänzerische Leichtigkeit sorgt. Daniel Daou orientiert sich stilistisch an den nobelsten Gewächsen der Provence, verleugnet dabei jedoch nie die generöse kalifornische Fruchtintensität: Eine hauchfein geschliffene, zart kreidige Phenolik schenkt dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und eine feine, salzige Kontur am Gaumen. Im langanhaltenden, zutiefst erfrischenden Finale klingen Blutorange, reifer Weinbergpfirsich, herbe Kräuterfrische und eine mundwässernde Meersalzigkeit minutenlang nach. Die Trauben – überwiegend von alten Grenache-Rebstöcken geprägt – wurzeln in ausgewählten Parzellen von Paso Robles, wo seltene, extrem kalkreiche Mergelböden (Calcareous limestone) und tonige Lehmbänke den Reben tiefste Verwurzelung abverlangen. Die Höhenlage und die durch den kühlenden Templeton Gap einströmenden Pazifikbrisen sorgen für markante Tag-Nacht-Temperaturschwankungen, wodurch die Trauben voll ausreifen, ohne ihre feingliedrige Säurestruktur einzubüßen. Nach behutsamer Handlese und schonender Direktpressung vergärt der Most kühl im temperaturkontrollierten Edelstahltank und reift auf der Feinhefe heran, um seine lebendige Frucht und straffe Terroir-Präzision unverfälscht ins Glas zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Rosé als vielseitiger und hochkarätiger Partner für feine Meeresfrüchte, die mediterrane Frischeküche und anspruchsvolle Geflügelgerichte. Er harmoniert in Perfektion mit mariniertem Thunfischtatar an Limette und Koriander, gegrillten Gambas mit Knoblauch-Kräuter-Öl, provenzalischer Bouillabaisse mit feiner Rouille, knuspriger Maispoulardenbrust auf Ratatouille oder klassischem Salade Niçoise mit frischem Sashimi-Thunfisch. Auch zu cremigem Ziegenfrischkäse, mariniertem Feta mit Kräutern oder feinem Burrata mit confierten Kirschtomaten spielt er seine rotbeerige Frische und saline Pikanz virtuos aus. Bei etwa 8 bis 10 Grad Celsius im großzügigen Universal- oder Weißweinkelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie DAOUs Discovery Collection Rosé für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar leuchtende Terroir-Seele Kaliforniens stehen.

Winzer/Weingut