Domaine de Saint-Pierre Cornas AOP 2016 Jaboulet 0,75l

Der Paul Jaboulet Aîné Domaine de Saint-Pierre Cornas 2016 ist ein monumentaler und tiefgründiger Rotwein aus der kleinen, prestigeträchtigen Appellation Cornas an der nördlichen Rhône in Frankreich. Das legendäre Traditionshaus Jaboulet keltert diesen reinsortigen Syrah aus Trauben, die auf extrem steilen, kargen Granitterrassen wachsen. Diese herausfordernden Lagen und das besondere Mikroklima verleihen dem Wein seine charakteristische Kraft, dunkle Würze und mineralische Prägung. Der Jahrgang 2016 gilt im nördlichen Rhônetal als absolut herausragend. Nach einer strengen Selektion der Trauben reift der Wein klassisch für längere Zeit in französischen Eichenfässern, was seine naturgemäß sehr robuste Struktur bändigt und ihm ein immenses Reifepotenzial verleiht.

Im Glas präsentiert sich dieser konzentrierte Cornas in einem nahezu undurchdringlichen, tiefen Purpurrot bis Schwarz. Das komplexe und ungemein ausdrucksstarke Bouquet ist eine faszinierende Mischung aus intensiver dunkler Frucht – wie schwarzen Johannisbeeren (Cassis), Brombeeren und dunklen Pflaumen – und den für einen großen Rhône-Syrah so typischen, wilden Noten. Es entfalten sich markante Aromen von frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, Tapenade (schwarze Olive), geräuchertem Fleisch, Lakritz und ein zarter Hauch von Veilchen. Am Gaumen zeigt sich der Domaine de Saint-Pierre enorm kraftvoll, dicht und muskulös. Die reiche, konzentrierte Frucht wird von einem massiven, aber hochwertigen und feinkörnigen Tanningerüst sowie einer lebendigen Säure getragen, was in ein extrem langes, rauchig-würziges und tiefgründiges Finale mündet.

Dieser Ausnahme-Syrah wird von internationalen Kritikern für seine raue Eleganz, Tiefe und Struktur mit absoluten Spitzennoten gefeiert; so erhielt der Jahrgang 2016 unter anderem herausragende 95 Punkte von Robert Parkers Wine Advocate und 96 Punkte von Jeb Dunnuck. Aufgrund seiner enormen Konzentration und der präsenten Gerbstoffe profitiert dieser Cornas stark von einer ausgedehnten Flaschenreife (oder rechtzeitigem, langem Dekantieren, falls er jetzt geöffnet wird). Er ist ein prachtvoller Begleiter für intensive und rustikale Gerichte. Perfekt harmoniert er mit gebratenem oder geschmortem Wild (wie Hirsch, Reh oder Wildschwein), kräftigen Rinderbraten in dunklen Saucen, Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch sowie zu intensiven, gereiften Hartkäsesorten.