Don Bepo 2024 Salzl 0,75l

Der Don Bepo 2024 vom Weingut Salzl Seewinkelhof in Illmitz (Burgenland) ist eine spritzige, fruchtbetonte Weißweincuvée, die sortentypische Frische mit sorgsam handwerklicher Eleganz vereint – eine Verbindung von Authentizität und Genuss, wie wir sie bei Apropos Wein schätzen. Die Rebsorten Sauvignon Blanc, Welschriesling, Bouvier und Gelber Muskateller wurden auf kiesigem Braunerdeboden kultiviert, wodurch der Wein eine lebendige Struktur und gepflogene Mineralik erhält.

Im Glas zeigt er sich in einem strahlenden, grünlich‑gelben Ton, der die Frische spürbar macht. Sein Bouquet wirkt herrlich fruchtig und einladend: grünem Apfel und Stachelbeeren gesellen sich Aromen von Maracuja, Grapefruit, Holunderblüten sowie Anklänge von Erdbeer‑Himbeer‑Sorbet zu. Am Gaumen begeistert ein animierendes Spiel aus knackiger Säure, frischer Mineralität und exotischer Frucht, das an Fruchtlimonade erinnert; dabei ergänzt eine feine Kräuterwürze die zarte Fruchtsüße und rundet den Eindruck mit einem festen, dennoch schmiegsamen Kern ab.

Der Ausbau erfolgte über sechs Monate auf der Feinhefe, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Harmonie verleiht
Die Trauben wurden temperatursorgfalt im Stahltank vergoren bei etwa 15 °C.
Analytisch zeigt der Wein einen Alkoholgehalt von rund 12,5 %, eine Säure von 5,9 g/l und einen Restzucker von 5,7 g/l.

Der Don Bepo ist ein hervorragender Begleiter zu leichten Speisen, insbesondere Fisch, hellen Fleischgerichten, Spargel oder gemüsereichen Kreationen. Er eignet sich ebenso ideal als erfrischender Aperitif und begleitet aromatisch wie dezent gewürzte Speisen mit unaufdringlicher Eleganz.

WEINGUT SALZL SEEWINKELHOF
Zwischen den Reben 1 | A-7142 Illmitz