Elsarner Ried Brandstatt DAC 2023 Veyder-Malberg 0,75l

Riesling Ried Brandstatt Wachau DAC 2023 von Weingut Veyder-Malberg demonstriert mit seismografischer Präzision, kühler Urgesteinshärte und vibrierender Rasse, warum Peter Veyder-Malberg zu den kompromisslosesten Terroir-Verfechtern der gesamten Wachau zählt. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem strahlenden, lichten Stroh- bis Platingelb mit grün-silbernen Reflexen und kristalliner Klarheit. Das Bouquet eröffnet ein ungemein aristokratisches, puristisches Duftspiel voll kühler Frische, das sich jeder vordergründigen Fruchtsüße verwehrt. Knackiger weißer Weinbergpfirsich, spritzige Limette, Sauerkirschblüten, zarte Weingartenmarille und grüner Boskoop-Apfel treffen auf feine Nuancen von Zitronenverbene, Kerbel und frischer Minze. Dahinter offenbart sich die unverkennbare Handschrift der extrem kühlen Lage am Ausgang des Spitzer Grabens: feuchter Schiefer, nasser Gneis, zerriebener Kieselstein und kalter Rauch verleihen dem Bouquet eine fast asketische Tiefe und laserstrahlartige Kontur.

Am Gaumen fasziniert dieser Ried Brandstatt 2023 durch seine sehnige Muskelkraft, glasklare Textur und einen packenden, kreidigen Gerbstofffilm. Ganz ohne botrytisgeprägte Opulenz oder spürbare Restsüße zieht eine messerscharfe, pulsierende Säureader den dichten Extraktkern schnörkellos über die Zunge und verleiht dem Wein eine elektrisierende Dynamik und fast schwerelose Vitalität. Der Gerbstoffgrip kleidet den Gaumen komplett aus und fängt die herbe Steinobstfrucht mit nobler Strenge ein. Im Nachhall hallen Grapefruitabrieb, getrocknete Wiesenkräuter, Sauerkirschkerne und eine mundwässernde, extrem salzig-rauchige Gesteinsmineralik noch minutenlang nach. Peter Veyder-Malberg rettete die fast aufgegebenen, extrem steilen und windoffenen Steinterrassen der Ried Brandstatt in Elsarn mit herkulischer Handarbeit. Die uralten Reben wurzeln tief in kargem Glimmerschiefer und Gföhler Gneis. Nach schonender Ganztraubenpressung über viele Stunden und spontaner Vergärung reift der Wein ungeschönt und unfiltriert auf der Feinhefe in neutralen Holzfässern, was die ungeschminkte Identität dieses Extremterroirs perfekt ins Glas bringt.

In der gehobenen Gastronomie ist dieser finessenreiche Ausnahmeriesling ein erhabener Begleiter für anspruchsvolle Fisch- und Krustentiergerichte sowie die puristische Gemüseküche. Er harmoniert in Perfektion mit pochiertem Zander auf Sellerie-Carpaccio, gebratenem Bachsaibling mit Zitronenbutter, feinen Jakobsmuscheln mit Fenchelsalat oder Kalbsbries auf Petersilienwurzelpüree. Auch zu Gerichten mit weißem Spargel oder feinem, unpasteurisiertem Ziegenkäse spielt er seine kühle Mineralität virtuos aus. Bei etwa 10–12 °C im großzügigen Burgunder- oder Universalglas serviert und vorab gerne behutsam belüftet, entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Vielschichtigkeit. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Peter Veyder-Malbergs Riesling Ried Brandstatt für verlässliche Weltklasse, Terroir-Treue und unverfälschtes Winzerhandwerk stehen.