Fontanasanta Manzoni Bianco IGT 2024 Foradori 0,75l

Der Fontanasanta Manzoni Bianco IGT 2024 von Elisabetta Foradori ist ein außergewöhnlich vielschichtiger Weißwein aus den Hügeln oberhalb von Trient, der die aromatische Ausdruckskraft der selten gewordenen Rebsorte Manzoni Bianco mit der texturalen Tiefe naturnaher Vinifikation verbindet. Die Reben wachsen in der biodynamisch bewirtschafteten Einzellage Fontanasanta auf kalk- und dolomithaltigen Böden, rund 400 Meter über dem Etschtal. Das Mikroklima ist geprägt von alpiner Kühle, kargen Böden und viel Licht – ideale Bedingungen für einen Wein, der gleichermaßen Frische, Spannung und Struktur transportiert.

Der Jahrgang 2024 wurde, wie alle Weine von Foradori, spontan vergoren und teils in Tonamphoren (Tinajas), teils in Zement ausgebaut, mit mehrmonatigem Kontakt auf der Maische. Der Ausbau auf der Hefe verleiht dem Wein Textur, Tiefe und einen Hauch floraler Reduktion, der sich mit Luft harmonisch öffnet. In der Nase zeigt der Fontanasanta 2024 feine Noten von Birne, Quitte, weißem Tee, Kamille, Heu und nassem Kalkstein, begleitet von einem Hauch getrockneter Kräuter und Orangenzeste. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert, salzig und klar, mit straffer Säure, griffiger Textur und einem langen, kräutrig-mineralischen Abgang. Kein lauter Aromatiker, sondern ein meditativer Weißwein mit alpiner Seele.

Als Speisenbegleiter passt der Fontanasanta Manzoni Bianco zu geröstetem Fenchel, Fischgerichten mit Kräutern, Ziegenfrischkäse, Miso-Aubergine oder zu mediterraner Gemüse- und Wurzelküche. Elisabetta Foradori und ihr Sohn Emilio stehen mit ihrer Arbeit für eine ganzheitliche, respektvolle Form des Weinbaus – geprägt von Biodiversität, Langsamkeit und dem tiefen Vertrauen in die Kraft des Terroirs. Genau dieses Verständnis von Herkunft, Identität und Handwerk teilt Apropos Wein seit über 28 Jahren. Der Fontanasanta 2024 ist ein leiser, aber ausdrucksstarker Wein – ein alpiner Weißwein mit Charakter, Haltung und Zeit.

Zutaten

Nährwerte