Gemischter Satz DAC Ulm Nussberg 2023 Wieninger 0,75l

Wiener Gemischter Satz DAC Ried Ulm Nussberg 1ÖTW 2023 von Weingut Wieninger präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, tiefgründiger und von Wiener Muschelkalk- und Mergel-Präzision geprägter Spitzenweißwein voller leuchtender Kernobstbrillanz, vielschichtiger Kräuterwürze und animierender mineralischer Salinität. Bereits im Glas setzt diese von Fritz Wieninger am geschichtsträchtigen Nussberg meisterhaft vinifizierte Erste-Lage-Ikone mit ihrem strahlenden Stroh- bis Grüngelb, feinen platin- und weißgoldenen Reflexen, viskoser Schlierenbildung und kristalliner Reinheit anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus saftiger Williams-Christ-Birne, reifem gelbem Boskoop- und Kronprinz-Rudolf-Apfel, weißem Weingartenpfirsich, herber Quitte und saftigen Mirabellen, feinsinnig untermalt von Zesten frischer Grapefruit, Mandarine und Kumquat sowie einem Hauch exotischer Litschi und Papaya. Begleitet wird die dichte Frucht von noblen floralen Nuancen weißer Lindenblüten, Akazie und getrockneter Kamille sowie tiefgründigen Terroir-Noten von frisch gemahlenem weißem Pfeffer, Liebstöckel, getrocknetem Salbei, feinstem Briocheschmelz, zarten Mandeltönen und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Muschelkalk-, Kreidestaub- und Mergelmineralik. Am Gaumen begeistert der Gemischte Satz mit einer stoffigen, samtig-seidenen Textur, druckvoller Saftigkeit, feinstem kreidigem Phenolgrip und einer laserstrahlartigen, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich fokussiertes, feinsalziges und nobel kräuterwürziges Finale mündet. Dieser charaktervolle Spitzenweißwein fängt das einzigartige Spannungsfeld der Metropole Wien und die glasklare Frische des Jahrgangs 2023 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses Wiener Lagen-Monuments offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Harmonie und Vertikalität, die von Fritz Wieningers weltweiter Pionierrolle bei der Renaissance des Wiener Gemischten Satzes zeugt. Weit entfernt von diffuser Belanglosigkeit, matter Breite oder vordergründig lauter Frucht besticht die Ried Ulm durch ihre geschliffene Kontur, tänzerische Leichtigkeit und transparente Tiefe. Bis zu neun verschiedene historische Rebsorten – darunter Weißburgunder, Neuburger, Welschriesling, Grüner Veltliner, Sylvaner, Zierfandler, Rotgipfler und Traminer – sind in diesem traditionsreichen Weingarten bunt durcheinander gepflanzt, werden gemeinsam von Hand gelesen und gemeinsam gekeltert. Am Gaumen entfaltet dieses historische Ensemble seine vollendete Synergie: Die Burgundersorten verleihen wohlproportionierte Substanz, cremige Seidigkeit und reife Birnenfrucht; Veltliner und Welschriesling sichern das straffe Säurerückgrat, Apfelfrische und kernige Pfefferpikanz, während die autochthonen Spezialitäten florale Extraktsüße, kräuterwürzigen Tiefgang und feine Phenolik beisteuern. Neben den dominanten Fruchtnoten treten im Hintergrund delikate Facetten von Sauerkirschhaut, Koriandersamen, nassem Kalkfels und kühlem Gesteinsstaub hervor. Der Vegetationsjahrgang 2023 glänzt mit brillanter aromatischer Reife und vibrierendem Nerv, was dem Wein bereits in seiner Jugend monumentalen Trinkfluss schenkt und ein beachtliches Lager- und Reifepotenzial über viele Jahre garantiert.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das biodynamisch wirtschaftende Spitzenweingut Wieninger in Wien-Stammersdorf, das als Gründungsmitglied der Gruppe respekt-BIODYN und der Traditionsweingüter Österreich (ÖTW) seit Jahrzehnten als globale Speerspitze der Wiener Spitzenweinkultur gilt. Fritz Wieninger hat wie kein anderer das Terroir des Nussbergs erforscht und dessen historisches Reberbe bewahrt. Die nach Süd bis Südost ausgerichtete Ried „Ulm“ liegt im obersten, besten Teil des Nussbergs und fällt terrassiert zur Donau hin ab. Die Böden sind geologisch ein herausragendes Naturmonument: Auf mächtigen Schichten aus tertiärem Muschelkalk liegen fossilienreiche Kalkmergelböden und dichte Tonablagerungen. Dieser karge, extrem kalkreiche Untergrund zwingt die alten Rebstöcke zu tiefer Verwurzelung und verleiht dem Wein seine markante kreidige Textur und salzige Mineralität. Das Mikroklima profitiert von der idealen Wechselwirkung zwischen den warmen pannonischen Luftmassen aus dem Osten, der wärmespeichernden Wasseroberfläche des Donaustroms und den kühlen Fallwinden aus den dichten Wäldern des Wienerwaldes. Im Keller vinifiziert Fritz Wieninger mit handwerklichem Purismus: Nach sorgfältiger Handlese und einer kurzen Maischestandzeit zur Aromaextraktion vergärt der Most spontan mit weineigenen Naturhefen, gefolgt von einem langen Feinhefelager im traditionellen großen Holzfass, um dem Wein Herkunftstiefe, feinen Schmelz und Langlebigkeit ohne jede vordergründige Holznote zu verleihen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Feinschmecker- und Festtagskultur erweist sich dieser stoffig-straffe Spitzenweißwein aufgrund seiner animierenden Säurestruktur, feinen Phenolik und ausgeprägten Salinität als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine Wiener, alpine und moderne mitteleuropäische Spitzenküche meisterhaft: Ob zu saftigem Tafelspitz mit Apfelkren, Schnittlauchsauce und knusprigen Röst-Erdäpfeln, klassischem Wiener Schnitzel vom Milchkalb mit lauwarmem Erdäpfel-Vogerlsalat, kross auf der Haut gebratenem Saibling oder Zander an Liebstöckel-Beurre-Blanc, pochiertem Kalbsbries auf sautierten Pfifferlingen, gebratener Wachtelbrust mit Frühlingsgemüse, aromatischen Dim Sum oder sommerlichen Salaten mit cremigem Ziegenfrischkäse sowie zu gereiftem Bergkäse, altem Comté oder würzigem Rohmilchbrie. Bestens temperiert bei 10–12 °C im großvolumigen Universal- oder Burgunderkelch serviert bietet dieses Wiener Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und weltmännischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Wieninger Wiener Gemischter Satz DAC Ried Ulm Nussberg 1ÖTW 2023 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.