Grauburgunder Jägerberg DAC 2023 Erwin Sabathi 0,75l

Der Grauburgunder Ried Jägerberg 2023 vom Weingut Erwin Sabathi ist ein feinsinniger und zugleich strukturierter Weißwein, der die Besonderheiten der Riede Jägerberg klar zum Ausdruck bringt.

Im Glas zeigt er ein dezentes, leicht goldgelbes Stroh mit feiner Transparenz. In der Nase öffnen sich Aromen von Akazienblütenhonig, zarten Mandelnoten und reifer Birne, unterlegt von rauchigen und salzigen Mineralien – Ausdruck der marinen Sedimente („Gamlitzer Schlier“) in den Böden von Jägerberg.

Am Gaumen führt sich der Sabathi-Grauburgunder mit eleganter Balance und klarer Linie fort. Die Frucht bleibt präsent, ohne zu übertreten – gelbe Fruchtnuancen, Birne und dezente Zitrusanklänge – getragen von einem vitalen Säurespiel, das Frische und Länge ins Spiel bringt. Die mineralische Komponente ist deutlich spürbar, mit salziger Kante und erdigem Unterton, was dem Wein Tiefe und Ernsthaftigkeit verleiht. Das Finish ist nachhaltig, mit anhaltendem Nachhall und feiner Würze.

Ein Ausbau von 16 Monaten in großen traditionellen Eichenfässern unterstützt die Komplexität, ohne die Feinheit zu überdecken.
Die Trauben wurden per Hand gelesen, bei einem auf 45 hl/ha limitierten Ertrag. Der Wein ist biologisch und nachhaltig erzeugt.

Die Riede Jägerberg liegt in der Katastralgemeinde Kranach (Gamlitz). Sie ist reine Südlage mit durchschnittlicher Hangneigung auf Seehöhen zwischen 320 und 380 m. Der Boden besteht aus marinen Sedimenten des Neogens („Gamlitzer Schlier“), mit Tonmergel, Sand, Kies und karbonatischen Komponenten.

Die Geologie verleiht typischerweise salzige Mineralität und Terroirprägung mit spürbarer Tiefe.

Für Apropos Wein ist dieser Grauburgunder ein hervorragender Vertreter dessen, was wir schätzen: Herkunftskraft, stilistische Klarheit und Qualität mit Charakter. Er ergänzt unser Portfolio ideal um einen Weißwein mit Persönlichkeit aus einer bedeutenden Steirerlage.

Empfohlene Speisenbegleitung: Dieser Wein harmoniert ausgezeichnet mit feinem Tartar, Carpaccio, Vitello Tonnato, Wildgeflügel (z. B. Fasan, Ente), Kaninchen, Lammrücken, Kalbsrücken, zarten Rindenstücken mit Sauce oder auch zu gereiftem Käse.

Serviertemperatur: 10–12 °C
Trinkreife & Lagerpotenzial: Genießbar in seiner Jugend, mit Potenzial für Entwicklung über 8–10 Jahre.