Grüner Veltliner Monopol Stern 2023 Muthenthaler 0,75l

Der Grüne Veltliner Monopol „Stern“ 2023 vom Weingut Muthenthaler ist ein eigenständiger Lagenwein aus einer exklusiv bewirtschafteten Parzelle hoch über dem Spitzer Graben – einem der kühlsten und kargsten Weinbaugebiete der Wachau. Die Lage Stern liegt in extremer Steillage auf rund 550 Metern Höhe, geprägt von kristallinem Gneis, feinem Schiefer und einem offenen, winddurchzogenen Mikroklima. Peter Muthenthaler bewirtschaftet diese Monopolparzelle biologisch und mit außergewöhnlichem Feingefühl – alle Arbeitsschritte erfolgen in Handarbeit, die Lese erfolgt selektiv, der Ausbau mit minimalem Eingriff: spontan vergoren, auf der Feinhefe gereift, ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.

Der Jahrgang 2023 präsentiert sich mit präziser Frucht, kühler Mineralität und fokussierter Energie. In der Nase zeigt der Wein Noten von grünem Apfel, Limettenschale, zerstoßenem Stein und getrockneten Wiesenkräutern, begleitet von einer subtilen Würze und einem Hauch weißem Pfeffer. Am Gaumen wirkt der Veltliner aus dem Stern sehnig, kühl und glockenklar, mit griffigem Gerbstoff, lebendiger Säure und einem langen, steinig-mineralischen Nachhall. Kein gefälliger Fruchtwein, sondern ein ernstzunehmender Lagen-Veltliner mit innerer Ruhe, Tiefe und Reifepotenzial.

Als Speisenbegleiter empfiehlt sich der „Stern“ zu puristischen Gerichten wie gegrilltem Fisch, Fenchelgemüse, Topinambur oder auch zu Gerichten mit asiatischen Aromen, die auf Frische und Struktur setzen. Peter Muthenthaler steht für eine neue, leise, aber radikale Wachauer Stilistik: Herkunft vor Technik, Boden statt Hefe, Geduld statt Eingriff. Diese Haltung teilt auch Apropos Wein – mit dem Anspruch, seit über 28 Jahren Weine auszuwählen, die Charakter, Herkunft und Haltung in sich vereinen. Der Monopolwein Stern 2023 ist dafür ein herausragendes Beispiel – klar, kantig, kompromisslos und doch voller Strahlkraft.