Grüner Veltliner Spitzer Graben 2023 Muthenthaler 0,75l

Der Grüne Veltliner Spitzer Graben 2023 vom Weingut Muthenthaler ist ein kompromisslos puristischer Wein aus einer der kühlsten und abgelegensten Zonen der Wachau. Die Weinberge im Spitzer Graben liegen auf bis zu 600 Metern Seehöhe, geprägt von kargen, steinigen Böden aus Gneis und Schiefer. Diese extremen Bedingungen bringen niedrige Erträge, späte Reife und Weine hervor, die statt üppiger Frucht durch kühle Präzision, markante Mineralität und strukturelle Tiefe beeindrucken. Peter Muthenthaler bewirtschaftet seine teils nur schwer zugänglichen Terrassenlagen biologisch und mit äußerster Sorgfalt – alles wird von Hand gemacht, im Keller wird nicht interveniert: spontane Gärung, langer Ausbau auf der Feinhefe, keine Schönung, keine Filtration.

Der Jahrgang 2023 zeigt sich in der Nase mit reduzierter, fast rauchiger Aromatik, begleitet von Noten weißer Blüten, grünem Apfel, zerstoßenem Stein und frischer Kräuterwürze. Am Gaumen wirkt der Wein drahtig und geradlinig, mit zupackender Säure, karger Textur und salzigem Nachhall. Kein schmeichelnder Veltliner – vielmehr ein präziser, stiller Ausdruck des Hochlagen-Terroirs, der sich mit Luft und Zeit stetig weiterentwickelt. Als Speisenbegleiter passt er ideal zu gebratenem Saibling, Topinambur, Artischocken oder zu alpenländischen Käsevariationen mit Charakter.

Peter Muthenthaler zählt zu den eigenständigsten Stimmen der neuen Wachauer Winzerszene – seine Weine entstehen aus Haltung, Geduld und tiefem Verständnis für das, was der Ort vorgibt. Auch bei Apropos Wein setzen wir seit über 28 Jahren auf Weine, die ihre Herkunft nicht verkleiden, sondern ehrlich und transparent zeigen. Der Grüne Veltliner Spitzer Graben 2023 ist genau so ein Wein: kühl, kantig, kompromisslos – und gerade deshalb so faszinierend.