Grüner Veltliner Scheiben 2023 Leth 0,75l

Grüner Veltliner Ried Scheiben 1ÖTW Wagram DAC 2023 von Weingut Leth demonstriert mit kühler Felser Löss- und Kalkmergel-Präzision, vibrierender Kernobst- und Steinobstbrillanz sowie animierender Kräuter-, Pfeffer- und Feuerstein-Spannung, wie meisterhaft Franz Leth das monumentale Potenzial dieser weltberühmten Wagramer Erste-Lage-Terrasse in ein aristokratisch zieseliertes, ungemein langlebiges Veltliner-Monument übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser rare Lagen-Klassiker in einem strahlenden, dichten Stroh- bis Platingelb mit zart grün-goldenen Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und viskoser Textur mit dicht und majestätisch gezeichneten Kirchenfenstern. Das ungemein tiefgründige, karge Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von saftigem gelbem Boskoop- und Gravensteiner Apfel, reifer Williamsbirne, Quitte, weißem Weingartenpfirsich, gelber Mirabelle, frischer Kaffirlimette, Pink-Grapefruit und getrockneter Mandarinenzeste, kunstvoll umrahmt von floralen Nuancen weißer Mandelblüten, Kamille und getrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter offenbart sich Leths nobel-reduktive Handschrift in meisterhafter Eleganz: Feine Noten von frisch gemörsertem weißem Pfeffer, edlem hellem Pfeifentabak, geriebenen Haselnüssen, zartem Bienenwachs, edlem Hefeschmelz, Liebstöckel, Kerbel und Fenchelkraut verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-kreidigen Wagramer Löss-, Kalkmergel- und feinen Donauschotter-Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Grüner Veltliner Ried Scheiben 2023 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, enorme stoffige Extraktdichte und eine klingenartige, laserstrahlartige Säureader, die dem hefebetonten, kraftvollen Körper tänzerische Leichtfüßigkeit, linearen Zug und einen vitalen Trinkfluss schenkt. Familie Leth meidet im balancierten, finessenreichen Spitzenjahrgang 2023 jede behäbige Opulenz, überladene Holzsüße oder alkoholische Wärme konsequent: Ein meisterhaft poliertes, feinstkörnig-kreidiges Phenolikgerüst verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die mächtigen Lössterrassen der Ried Scheiben so typische, mundwässernde Sapidität (Gesteinssalzigkeit) am Gaumen. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen herbe Birnenhaut, Limettenzeste, getrocknete Gebirgskräuter, feine Pfeffrigkeit und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach. Das Traubengut wurzelt in den historischen Terrassen der nach Süden ausgerichteten Erste Lage Ried Scheiben in Fels am Wagram, wo tief wurzelnde, teils jahrzehntealte Rebstöcke in mächtigen, kalkreichen Lössschichten mit feinen tertiären Schotterbändern stehen. Das Zusammenspiel aus sonnenverwöhnten Hangstunden und den allabendlich herabstreichenden Kaltluftmassen vom Manhartsberg sicherte im Jahrgang 2023 eine vollendete physiologische Ausreifung bei makelloser Frischearchitektur. Nach akribischer Handlese und schonender Kelterung vergärte der Most parzellenweise und reifte über viele Monate behutsam auf der Feinhefe im traditionellen großen Holzfass heran, um seine monumentale Tiefe bei unberührter Terroir-Präzision ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser und erhabener Begleiter für anspruchsvolle Süßwasser- und Meeresfische, feines Kalbfleisch und die klassische österreichisch-französische Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit auf der Haut gebratenem Donauzander oder Bachsaibling auf feinem Lauch-Fenchel-Gemüse an nussiger Zitronenbutter mit Petersilienerdäpfeln, saftigem Kalbskotelett vom Grill mit Rosmarinbutter, pochiertem Kalbsbries auf sämiger Selleriecreme, gebratenen Jakobsmuscheln an feinem Zitronengrasschaum sowie knusprig gebratener Bresse-Poularde mit Morchelrahmsauce. Auch zur anspruchsvollen Gemüseküche – wie weißem Wagramer Spargel mit Sauce Hollandaise, gebratenen Steinpilzen auf Kräuterpolenta oder marinierten Artischockenböden – sowie zu gereiftem Rohmilchkäse wie mürbem Vorarlberger Bergkäse (24 Monate), feinem Comté Extra oder charakterstarkem französischem Ziegenkäse wie Sainte-Maure de Touraine spielt er seine saline Rasse, nussige Tiefe und glasklare Kernobst- und Pfefferwürze meisterhaft aus. Bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Burgunderweißweinkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne eine Stunde zuvor behutsam belüftet – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Leths Grüner Veltliner Ried Scheiben für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, löss- und kalkgeprägte Terroir-Seele des Wagrams stehen.