Hirschensuperreyn Grüner Veltliner 2024 Zillinger 0,75l

Der Grüner Veltliner Ried Hirschenreyn Bio 2024 von Herbert Zillinger ist ein Monument aus dem Weinviertel und zeigt die Rebsorte in ihrer wohl saftigsten und zugleich tiefgründigsten Form. Während der „Kalkvogel“ für kühle, steinige Mineralität steht, ist der Hirschenreyn die pure Löss-Power. Der Weingarten in Ebenthal ist geprägt von tiefgründigem Lössboden, der Feuchtigkeit gut speichert und dem Wein normalerweise eine barocke Fülle verleiht. Doch Herbert Zillinger wäre nicht er selbst, wenn er diesen Löss-Charakter nicht neu interpretieren würde: Er entlockt dem Hirschenreyn zwar den typischen Schmelz, paart ihn aber mit einer unglaublichen Vitalität und einem festen Tanningerüst. Diese Handschrift – Löss-Klassik trifft auf biodynamische Avantgarde – begeistert uns bei Apropos Wein. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren Weine mit Identität sucht, ist der Hirschenreyn für uns der perfekte Veltliner für alle, die Kraft suchen, aber auf Trinkfluss nicht verzichten wollen. Er ist spontan vergoren, liegt lange auf der Hefe und strotzt vor Energie.

Im Glas präsentiert sich der Ried Hirschenreyn 2024 in einem leuchtenden Goldgelb. Das Bouquet ist vielschichtig und warm: Es duftet intensiv nach reifen gelben Äpfeln, Melone und saftiger Birne, untermalt von einer feinen exotischen Note (Ananas) und der typischen Weinviertler Würze. Doch im Hintergrund schwingt immer Zillingers kühle, kräuterige Art mit – etwas Heu, Kamille und feuchter Stein. Am Gaumen ist er ein Kraftpaket: Er ist dicht, cremig und füllt den Mund komplett aus. Der Lössboden sorgt für einen charmanten Schmelz, der aber sofort von einer reifen, lebendigen Säure und einer griffigen Phenolik (Gerbstoff von den Traubenschalen) eingefangen wird. Das macht ihn nicht fett, sondern athletisch und enorm lang.

Dieser Veltliner ist ein „Komfort-Wein“ auf höchstem Niveau und ein grandioser Speisebegleiter. Er verträgt kräftige, deftige Gerichte. Er ist der ultimative Partner für ein Wiener Schnitzel vom Kalb (hier darf die Panier ruhig in Butterschmalz gebacken sein!), passt perfekt zu Schweinsbraten mit Knödeln oder einem gebratenen Huhn. Durch seine cremige Textur harmoniert er aber auch sensationell mit Pilzgerichten, etwa einem Steinpilzrisotto oder gebackenen Champignons. Auch zu würzigem Bergkäse ist er eine Wucht. Mit dem Ried Hirschenreyn Bio 2024 von Herbert Zillinger holen Sie sich die Kraft des Lössbodens in modernster Form ins Haus – saftig, würzig und mit viel Charakter.

Zutaten

Nährwerte