Hominis Fides Gigondas AOP 2021 Saint Cosme 0,75l

Der Hominis Fides Gigondas AOP 2021 des Château de Saint Cosme ist ein herausragender Rotwein aus der renommierten Appellation Gigondas in der südlichen Rhône-Region Frankreichs. Dieser reinsortige Grenachewein wird aus sehr alten Rebstöcken auf kalkhaltigen Sandböden des “Hominis Fides”-Weinbergs gewonnen, der bereits 1902 bepflanzt wurde.

Weinbeschreibung: Im Glas präsentiert sich der Hominis Fides 2021 in einem tiefen, fast schwarzen Purpur mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist komplex und einladend, mit Aromen von Brombeeren, Blaubeeren, Zwetschgen und Rumtopffrüchten. Feine Würze, Süßholz, Röstnoten und ein Hauch von Tabak vervollständigen das Aromenspektrum.

Am Gaumen zeigt der Wein eine beeindruckende Eleganz und Fülle. Die dichte Struktur und die gut polierten Tannine versprechen ein langes Reifepotential. Röstnoten veredeln das lange Finale und verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe.

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand gelesen und die Gärung erfolgt mit ganzen Trauben. Der Ausbau dauert zwölf Monate, wobei 20 % des Weins in neuen Barriques und der Rest in gebrauchten Fässern reifen. Der Wein wird ohne Filtration abgefüllt, um seine natürliche Ausdruckskraft zu bewahren.

Robert Parker Wine Advocate: 96 Punkte
Wine Spectator: 96 Punkte
Vinous: 94 Punkte
Wine Enthusiast: 97 Punkte

Empfohlene Speisenbegleitung: Dieser Wein harmoniert hervorragend mit kräftigen Gerichten wie geschmortem Rindfleisch, Wild und reifem Käse.

Lagerungspotential: Aufgrund seiner Struktur und Komplexität kann der Hominis Fides 2021 über die nächsten 10 bis 15 Jahre weiter reifen und dabei an Tiefe und Nuancen gewinnen.