Kalk & Schiefer Weiss 2024 Nittnaus 0,75l

Der Kalk & Schiefer Weiss 2024 von Anita & Hans Nittnaus ist ein flüssiges Lehrstück über das einzigartige Terroir am Leithagebirge und beweist, dass das Burgenland nicht nur Rotwein kann. Hans Nittnaus gehört zu den großen Visionären der österreichischen Weinszene. Während viele noch auf Wucht setzten, suchte er bereits nach Eleganz, Finesse und Herkunftstypizität. Der Name dieses Weines ist Programm: Er vereint Trauben (meist eine Cuvée aus Weißburgunder und Chardonnay), die auf zwei völlig unterschiedlichen Bodenformationen gewachsen sind. Der Muschelkalk verleiht dem Wein seinen Schmelz und die feine Cremigkeit, während der Glimmerschiefer für die nötige Würze, Spannung und Mineralität sorgt. Diese Fähigkeit, geologische Gegensätze in perfekter Harmonie ins Glas zu bringen, fasziniert uns bei Apropos Wein. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren auf Weine mit Identität setzt, wissen wir: Der „Kalk & Schiefer“ ist der perfekte Einstieg in die anspruchsvolle Welt der Nittnaus-Weine – komplex, aber niemals kompliziert.

Im Glas präsentiert sich der Kalk & Schiefer Weiss 2024 in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist finessenreich und vielschichtig: Es duftet elegant nach reifer Birne, gelbem Apfel und etwas Quitte, typisch für den Weißburgunder-Anteil. Untermalt wird diese Frucht von einer kühlen, rauchigen Note und einer Prise weißem Pfeffer, die dem Schieferboden geschuldet ist. Am Gaumen zeigt sich der Wein wunderbar saftig und präzise. Er besitzt einen angenehmen Schmelz (dank des Chardonnays), wirkt aber durch die lebendige Säure und die salzige Mineralität enorm straff und animierend. Es ist ein Wein, der nicht satt macht, sondern den Gaumen immer wieder neu fordert und erfrischt.

Dieser Weißwein ist ein fantastischer Speisebegleiter, der die Brücke zwischen Frische und Kraft schlägt. Er harmoniert hervorragend mit Gerichten, die eine gewisse Cremigkeit besitzen: Probieren Sie ihn zu Pasta mit Sahnesauce, Pilzrisotto oder einem Kalbsgeschnetzelten. Auch zu gebratenem Süßwasserfisch (Zander, Forelle) oder zu Geflügel ist er eine exzellente Wahl. Wer Gemüse liebt, serviert ihn zu Spargel mit Sauce Hollandaise – die Mineralik des Weins puffert die Fettigkeit der Sauce perfekt ab. Mit dem Kalk & Schiefer Weiss 2024 von Nittnaus holen Sie sich die Essenz des Leithagebirges ins Haus – ein burgundisch inspirierter Wein mit österreichischer Seele.

Zutaten

Nährwerte