Pannobile 2022 Nittnaus 0,75l

Pannobile Rot 2022 von Weingut Hans & Anita Nittnaus präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, geschliffener und von golser Kalkschotter-, Tonmergel- und Parndorfer-Platte-Präzision im biodynamischen Holzausbau geprägter Spitzenrotwein voller saftiger Herzkirsch-, Weichsel- und Waldbeerbrillanz, nobler Wiesenkräuter-, Schiefer- und Zartbitterschokoladenwürze und samtig-seidener Gerbstofftiefe. Bereits im Glas setzt diese in Gols nach Respekt-BIODYN-Richtlinien meisterhaft vinifizierte Kult-Cuvée aus Zweigelt und Blaufränkisch mit ihrer dichten, strahlenden rubin- bis granatroten Robe, tiefem schwarzviolettem Kern, feinen purpur- und granatfarbenen Reflexen am Saum, geschmeidiger Viskosität mit elegant ziehenden Schlieren und kristalliner Reinheit anspruchsvolle optische Akzente.

In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus vollreifen dunklen Herzkirschen, saftigen Sauerkirschen (Weichseln), wilden Waldheidelbeeren, Brombeeren und getrockneten Zwetschgen, feinsinnig untermalt von Zesten kandierter Blutorangen, Granatapfelkernen, Berberitzen und herber Hagebutte. Begleitet wird die dichte, transparente Frucht von noblen floralen Nuancen getrockneter Bergveilchen, feuchtem Waldboden (sous-bois), Rosmarin, Lorbeerblatt und getrocknetem Waldthymian sowie tiefgründigen Terroir- und Ausbaunoten von edler Zartbitterschokolade, frisch gerösteten Kakaonibs, Bourbonvanille, Zigarrenkistchen, feinstem Zedernholz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Wacholderbeeren und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Kalkstaub- und Eisenkiesmineralik der Golser Hänge.

Am Gaumen begeistert der Pannobile mit einer sehnigen, samtig-seidenen Textur, druckvoller Saftigkeit, feinstkörnig geschliffenen, aristokratisch zupackenden Tanninen und einer laserstrahlartigen, vibrierend lebendigen Säureader, die der sonnenverwöhnten Extraktdichte ein straffes, vollkommen trockenes Rückgrat verleiht. Das kühle Fruchtfleisch von dunklen Kirschen und wilden Beeren wird durch die packende Kalk- und Schottersalinität meisterhaft balanciert, was dem mittelgewichtigen bis kräftigen Körper enorme Vitalität, Kühle und animierenden Trinkzug verleiht. Im Hintergrund treten delikate Facetten von Sauerkirschhaut, Koriandersamen, getrocknetem Salbei, feinem Pfeifentabak und feinstem kühlem Gesteinsstaub hervor, ehe der Wein in ein herrlich fokussiertes, feinsalziges und nobel kräuter-, kakao- sowie kieselwürziges Finale von beeindruckender Länge mündet. Der Jahrgang 2022 brilliert im Neusiedlersee-Gebiet mit feingliedriger Balance, saftiger Tanninstruktur und ungeschminkter Frische.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das traditionsreiche Spitzenweingut Hans & Anita Nittnaus in Gols, das seit Jahrzehnten – heute visionär mitgeprägt von den Söhnen Andreas und Martin Nittnaus – zu den unangefochtenen Pionieren und Leitbetrieben des österreichischen Rotweinwunders gehört. Als Mitbegründer der legendären Pannobile-Gruppe und zertifizierter Respekt-BIODYN-Betrieb steht die Familie Nittnaus für einen puristischen, herkunftsbezogenen Weinbau, der die Autonomie der burgenländischen Rebsorten zelebriert. Die Trauben für den roten Pannobile (ein harmonischer Blend der Leitsorten Zweigelt und Blaufränkisch) wurzeln in sorgfältig bewirtschafteten Parzellen an den sanften Hängen der Parndorfer Platte und des Wagrams rund um Gols. Die Böden sind geologisch ein herausragendes Naturmonument: Uralter kalkreicher Flussschotter (Zurndorfer Schotter), eisenhaltige Kiesel und sandige Sedimente treffen auf tiefgründigen Lehm, Mergel und kalkreiche Tonformationen mit schiefrigen Einschlüssen. Dieser durchlässige, wärmespeichernde Untergrund zwingt die Rebstöcke zu tiefer Verwurzelung und verleiht dem Wein seine samtig-griffige Gerbstoffarchitektur und noble mineralische Salinität. Das Mikroklima profitiert vom idealen Zusammenspiel der heißen pannonischen Sommer und dem temperaturregulierenden Puffer des Neusiedlersees, während abendlich einströmende, kühle Winde von der Parndorfer Platte für markante Temperaturstürze sorgen, welche die Frische und das fragile Säureskelett konservieren. Im Keller vinifiziert das Team mit handwerklichem Minimalismus: Spontangärung mit wilden Hefen in Holzbottichen, schonende Mazeration ohne aggressive Extraktion und ein behutsamer Ausbau über rund 18 bis 20 Monate in 500-Liter-Tonneaux und großen traditionellen Eichenholzfässern, um Frucht, Terroir und Holz vollkommen harmonisch, unfiltriert und ungeschminkt zu vermählen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Festtags- und Fleischkultur erweist sich dieser stoffig-straffe Spitzenrotwein aufgrund seiner animierenden Säurestruktur, feinkörnigen Tannine und ausgeprägten Salinität als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine pannonische, alpine und anspruchsvolle internationale Spitzenküche meisterhaft: Ob zu saftig rosa gebratenem Rehrücken oder Hirschkalb an Wacholder-Cassis-Jus mit Maronen-Erdäpfelpüree, klassischem Wiener Zwiebelrostbraten mit knusprigen Röstzwiebeln und Bratkartoffeln, saftig gebratenem Rinderfilet oder Rib-Eye-Steak vom Grill mit Kräuterbutter, zart geschmorten Kalbsbäckchen in kräftiger Wurzelgemüse-Rotweinsauce, geschmortem Lammkarree im Kräutermantel mit mediterranem Schmorgemüse, knuspriger Barbarie-Entenbrust mit Rotkraut sowie zu gereiftem Bergkäse, altem Comté (24 Monate) oder würzigem Hartkäse. Behutsam ein bis zwei Stunden zuvor dekantiert und bei 16–18 °C im großvolumigen Bordeaux- oder Universal-Rotweinkelch serviert – der dem Wein genügend Raum zur Entfaltung seiner facettenreichen Kirsch-, Waldbeer- und Würznuancen gewährt – bietet dieses Golser Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und burgenländischer Grandezza.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Weingut Hans & Anita Nittnaus Pannobile Rot 2022 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.