Blaufränkisch Kalk & Schiefer 2023 Nittnaus 0,75l

Mit dem Blaufränkisch Kalk & Schiefer 2023 präsentieren wir Ihnen ein puristisches Meisterwerk vom Leithaberg, das die Essenz seiner Herkunft mit fast chirurgischer Präzision einfängt. Hans und Anita Nittnaus gehören zu den bedeutendsten Pionieren des biodynamischen Weinbaus in Österreich und haben mit diesem Wein eine Hommage an die geologische Zweiteilung ihrer Heimat geschaffen. Während der Kalkstein für eine hochelegante Struktur und noble Kühle sorgt, verleiht der kristalline Glimmerschiefer dem Blaufränkisch seine markante Würze und dunkle Mineralität. Die Trauben werden nach strengen Bio-Richtlinien kultiviert und mit minimalen Eingriffen im Keller vinifiziert, um die unverfälschte Typizität der Sorte zu bewahren. Diese Verbindung aus kompromissloser Naturnähe, handwerklicher Souveränität und dem tiefen Respekt vor dem Terroir spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die intellektuellen Anspruch und pure Lebendigkeit vereinen.

Das Bouquet des Jahrgangs 2023 zeigt sich ungemein fokussiert, kühl und von einer vornehmen dunklen Beerenfrucht geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von schwarzen Kirschen, Brombeeren und einer Spur von wilden Blaubeeren. Begleitet wird diese klare Frucht von den für den Leithaberg so charakteristischen mineralischen und würzigen Nuancen: Noten von feuchtem Stein, Graphit und zerstoßenem Pfeffer verschmelzen mit floralen Akzenten, die an Veilchen und Wacholder erinnern. Ein Hauch von dunklem Edelkakao verleiht dem Duftbild eine noble Tiefe, ohne jemals von der primären Frische abzulenken.

Am Gaumen offenbart der „Kalk & Schiefer“ seine ganze vertikale Struktur und eine beeindruckende Spannung. Er besticht durch eine extrem feinkörnige, fast sehnige Tanninstruktur und einen mittelkräftigen Körper, der von einer vitalen, hocheleganten Säure lebendig gehalten wird. Besonders faszinierend ist die mineralische Energie: Der Wein wirkt straff und präzise, mit einem salzigen Grip, der den Gaumen förmlich elektrisiert. Die Aromen von dunkler Waldbeere und feiner Kräuterwürze führen in ein langanhaltendes, kristallklares Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer beeindruckenden Strahlkraft, die diesen Blaufränkisch zu einem Musterbeispiel für kühle Eleganz macht.

Als Speisebegleiter ist dieser biodynamische Blaufränkisch ein wahrer Virtuose der anspruchsvollen Küche. Er harmoniert hervorragend mit geschmorten Fleischgerichten, Wildgeflügel oder einem klassischen Rehrücken mit Wacholder-Jus. Dank seiner mineralischen Frische begleitet er ebenso exzellent herbstliche Gerichte mit Steinpilzen, Trüffel-Pasta oder intensiv gereiften Hartkäse. Ein Wein für Kenner und Liebhaber puristischer Rotweine, der die mineralische Seele des Burgenlandes und die visionäre Handschrift der Familie Nittnaus in jedem Glas widerspiegelt.