Comondor Bio 2020 Nittnaus 1,5l

Comondor Bio 2020 von Weingut Anita & Hans Nittnaus präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, muskulöser und von pannonisch-kalkiger Terroir-Präzision geprägter Spitzenrotwein voller saftiger Beerenbrillanz, nobler Würze und samtig-seidener Gerbstofftiefe. Bereits im Glas setzt dieses weltberühmte Flaggschiff des Hauses aus Gols mit seiner tiefdunklen, blickdichten rubin- bis granatroten Robe, schwarzem Kern und feinen violett-bläulichen Reflexen am Saum anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus knackigen schwarzen Johannisbeeren (Cassis), reifen Brombeeren, dunklen Herzkirschen, Heidelbeeren, saftigen Schlehen und getrockneten Pflaumen. Begleitet wird die dichte Frucht von noblen Nuancen edler Bitterschokolade, frisch gemahlenen Espressokernen, kubanischem Tabakblatt, Zedernholz, Bourbonvanille, zerstoßenem Graphit (Bleistiftmine), getrocknetem Rosmarin, schwarzem Pfeffer, feuchtem Waldboden und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Kalkmergel- und Schottermineralik. Am Gaumen begeistert der Comondor mit einer fleischigen, samtig-seidenen Textur, druckvoller Saftigkeit, meisterhaft geschliffenen, feinkörnigen Tanninen und einer laserstrahlartigen, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich fokussiertes, schokoladig-würziges und unendlich langes, feinsalziges Finale mündet. Dieser charaktervolle Spitzenwein fängt die sonnenverwöhnte Kraft des Neusiedlersees und die elegante Frische des Vegetationsjahres 2020 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses burgenländischen Kult-Rotweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Harmonie und Vertikalität, die von Hans und Martin Nittnaus’ meisterhafter Beherrschung biodynamischer Spitzenvinifikation zeugt. Weit entfernt von überladener Marmeladigkeit, austrocknender Holzhärte oder plumper Alkoholschwere besticht der Comondor durch seine sehnige Kontur, aristokratische Spannung und transparente Tiefe. Neben den dunklen Beeren- und Schokoladennoten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von Sauerkirschhaut, Blutorangenzesten, kandiertem Ingwer, feinstem Kakao, Kaminrauch und kühlem Gesteinsstaub. Am Gaumen entfaltet die meisterhafte Vermählung aus überwiegend samtigem Merlot und nobel strukturiertem Blaufränkisch ihre ideale Synergie: Während der Merlot dem Wein seine fleischige Fülle, cremigen Schmelz und opulente Pflaumenfrucht schenkt, stiftet der Blaufränkisch das feste Knochengerüst, kühle Kräuterwürze, straffe Gerbstoffspannung und mineralische Frische. Der kühler geprägte Jahrgang 2020 verleiht diesem mächtigen Körper eine bemerkenswerte Vitalität und beachtliche Zugkraft. Diese harmonische Ausgewogenheit garantiert bereits heute faszinierenden Trinkgenuss bei außergewöhnlichem Reifepotenzial für viele Jahre.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das traditionsreiche Spitzenweingut Anita & Hans Nittnaus in Gols, das als Mitbegründer der Pannobile-Gruppe und respekt-BIODYN-zertifizierter Pionierbetrieb die moderne Renaissance des burgenländischen Weinbaus entscheidend geprägt hat. Benannt nach der ungarischen Hirtenhunderasse Komondor, markiert diese Cuvée seit Jahrzehnten das absolute qualitative Aushängeschild des Hauses. Die Trauben wurzeln in sorgfältig gepflegten, biodynamisch bewirtschafteten Parzellen an den sanft abfallenden Hängen der Parndorfer Platte und des Heidebodens rund um Gols. Die Böden sind geologisch privilegiert: Karge, wärmespeichernde Quarz- und Schotterlagen treffen auf tiefgründige Kalk- und Tonmergelschichten, die den Reben ein ausgewogenes Feuchtigkeitsdepot bieten und dem Wein sein mineralisches Fundament schenken. Das Mikroklima profitiert von der thermischen Pufferwirkung des Neusiedlersees und den kühlenden Luftströmungen der Parndorfer Platte, was im Jahrgang 2020 zu einer langsamen, physiologisch vollendeten Reife mit intaktem Säuregerüst führte. Im Keller vinifiziert Familie Nittnaus mit minimalistischer Akribie: Nach spontaner Maischegärung mit weineigenen Hefen im Holzgärständer reift der Wein über rund 18 bis 24 Monate in hochwertigen französischen Eichenbarriques, bevor er ungeschönt und unfiltriert gefüllt wird.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Festtags- und Sammlerkultur erweist sich dieser stoffig-straffe Spitzenrotwein aufgrund seiner noblen Gerbstoffarchitektur und animierenden Frische als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine österreichische, pannonische und klassisch-französische Spitzenküche meisterhaft: Ob zu saftig rosa gebratenem Châteaubriand mit Trüffelbutter und Rosmarinkartoffeln, geschmortem Hirsch- oder Rehrücken an Wacholder-Preiselbeer-Jus mit Serviettenknödeln, zartem Bœuf Bourguignon mit Waldpilzen und Perlzwiebeln, saftig gegrilltem Dry-Aged Ribeye-Steak, geschmorten Lammhaxen mit mediterranen Kräutern sowie zu gereiftem Comté, altem Vorarlberger Bergkäse oder kräftigem Rotschmierkäse. Behutsam zwei Stunden zuvor dekantiert und bei 16–18 °C im großvolumigen Bordeauxkelch serviert bietet dieses Golser Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und burgenländischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Anita & Hans Nittnaus Comondor Bio 2020 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.

Anita und Hans Nittnaus
Untere Hauptstr. 49
7122 Gols