Malbec Reserva 2024 Sottano 0,75l

Mit einer kraftvollen, aber präzise gebündelten Intensität, die das extreme Hochland-Terroir am Fuße der argentinischen Anden meisterhaft einfängt, präsentiert sich der Malbec Reserva 2024 der Bodega Sottano. Dieser tiefgründige Rotwein aus Mendoza verweigert sich der plumpen Marmeladigkeit und setzt stattdessen auf eine strukturierte, finessenreiche Interpretation der südamerikanischen Vorzeigerebsorte. Im Glas zeigt er sich in einem undurchdringlichen, tiefdunklen Violett mit beinahe schwarzem Kern. Das Bouquet entfaltet eine betörende, komplexe Wärme: Reife Herzkirsche, saftige Pflaume und wilde Brombeere verschmelzen mit dem rebsortentypischen, floralen Duft von Veilchen. Der behutsame, aber präsente Holzausbau webt feine Nuancen von dunkler Schokolade, frisch geröstetem Kaffee und einem Hauch von Vanille in dieses dunkle Fruchtspiel. Am Gaumen agiert der 2024er dicht und voluminös, wird aber von einer vitalen, erfrischenden Säureader getragen, die dem Wein eine enorme Zugkraft verleiht. Die Gerbstoffe sind muskulös, jedoch exzellent ausgereift und samtig poliert, was in ein langes, von dunkler Beerenfrucht und feiner Röstaromatik geprägtes Finale führt.

Die architektonische Basis für diese Balance bilden die hochgelegenen Parzellen der Familie Sottano in der renommierten Unterregion Perdriel (Luján de Cuyo). Auf einer Höhe von rund 1.000 Metern über dem Meeresspiegel wurzeln die Reben in kargen, alluvialen Schwemmlandböden, die von Sand, Lehm und einem tiefen, steinigen Untergrund geprägt sind. Bewässert werden sie ganz natürlich mit dem kristallklaren Schmelzwasser der Anden. Das extreme kontinentale Wüstenklima mit seinen massiven Temperaturschwankungen zwischen heißen Tagen und eiskalten Nächten zwingt die Trauben, dicke, farb- und phenolreiche Häute auszubilden, während die essenzielle Frische bewahrt bleibt. Der Jahrgang 2024 bot in Mendoza einen ausgewogenen Witterungsverlauf ohne extreme Hitzespitzen, was den Trauben eine brillante aromatische Klarheit sicherte. Im Keller erfolgt zunächst eine traditionelle, temperaturkontrollierte Maischegärung, um das volle farbliche und strukturelle Potenzial zu extrahieren. Seine noble Würze und den samtigen Schmelz erhält der Reserva durch einen acht- bis zwölfmonatigen Ausbau in einem clever gewählten Mix aus französischen und amerikanischen Eichenholzfässern, die der üppigen Frucht einen eleganten, stützenden Rahmen verleihen.

In der gehobenen Tischkultur erweist sich dieser Malbec als geborener Begleiter der rustikalen, fleischbetonten Küche. Er sollte bei 16 bis 18 Grad Celsius aus einem großvolumigen Bordeauxkelch serviert werden und profitiert in seiner Jugend enorm von einer Belüftungszeit in der Karaffe von etwa einer Stunde, damit das Holz und die dichte Frucht perfekt miteinander verschmelzen. Kulinarisch verlangt er nach Feuer und Röstaromen: Er ist der unangefochtene Idealpartner für ein klassisches argentinisches Asado, ein scharf angegrilltes Ribeye-Steak mit pikanter Chimichurri-Sauce oder butterzart geschmorte Rinderrippchen (Short Ribs). Ebenso virtuos harmoniert er mit herzhaft gefüllten Rindfleisch-Empanadas, kräftigen Wildgerichten oder intensiv gereiftem Hartkäse.

Zutaten

Nährwerte