Nebbiolo Langhe DOC 2021 Pio Cesare 0,75l

Langhe Nebbiolo DOC 2021 von Pio Cesare führt mit aristokratischer Strenge, klassischem Schliff und beachtlicher Saftigkeit vor Augen, warum das Traditionshaus aus Alba zu den ganz großen Institutionen des Piemonts zählt. Im Glas funkelt der Wein in einem transparenten, strahlenden Granatrot mit zarten rubinroten Glanzlichtern und ziegelrotem Rand. In der Nase eröffnet sich ein ungemein sortentypisches, geschliffenes Bouquet voll nobler Kühle. Getrocknete Sauerkirschen, wilde Walderdbeeren und Blutorangenzeste treffen auf Hagebutten und feine Preiselbeeren. Dahinter melden sich Noten von getrockneten Rosenblättern, Veilchen, feuchtem Waldboden, etwas süßem Pfeifentabak und eine feine Prise weißer Trüffel zu Wort, harmonisch unterlegt von einer kühlen, kalkigen Mergel- und Sandsteinmineralik, die dem Duftbild Rasse und packende Kontur verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Nebbiolo 2021 durch seine sehnige Struktur, straffe Frische und packende Griffigkeit. Das Tanningerüst packt lebendig und jugendlich zu, zeigt sich aber feinkörnig geschliffen und eng mit der saftigen roten Frucht verwoben. Eine straffe, vom kühlen piemontesischen Herbstwind geprägte Säureader zieht den Wein schnörkellos über den Gaumen und verleiht ihm eine erstaunlich dynamische Leichtfüßigkeit ohne jede vordergründige Holzlastigkeit. Im Abgang hallen Sauerkirschkerne, Granatapfel, etwas Teer, mediterrane Kräuter und eine salzige Gesteinswürze bemerkenswert lange nach. Die Familie Pio Cesare bewirtschaftet für diesen Wein eigene Spitzenlagen in Barolo- und Barbaresco-Gemeinden auf kalkreichen Mergel- und Sandsteinböden. Nach selektiver Handlese und temperaturgeführter Maischegärung reift der Wein überwiegend in traditionellen großen Eichenholzfässern aus slawonischer Eiche mit einem behutsamen Anteil französischer Barriques, was ihm seine geschmeidige Tiefe und großes Reifepotenzial schenkt.

In der gehobenen Gastronomie ist dieser charakterstarke Piemonteser ein herrlich vielseitiger Partner für anspruchsvolle Fleisch- und Pastagerichte. Er harmoniert glänzend mit handgemachten Tajarin mit Salbeibutter und frischem Trüffel, geschmortem Rinderbraten in Nebbiolo-Jus, rosa gebratenem Kalbskotelett oder saftigem Wildhasenragù mit Polenta. Auch zu gereiftem Castelmagno, reifem Parmesan oder nussigem Bergkäse zeigt er seine ganze Klasse. Rund eine Stunde vor dem Genuss dekantiert und bei etwa 16–17 °C im großzügigen Burgunder- oder Nebbiolorkelch serviert, entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Eleganz. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Pio Cesares Langhe Nebbiolo für verlässliche Spitzenqualität und unverfälschtes Handwerk stehen.

Pio Cesare
Via Cesare Balbo, 6
12051 ALBA (Cuneo) – ITALIEN