Opus Eximium 2022 Gesellmann 0,75l

Der Opus Eximium 2022 vom Weingut Gesellmann ist ein echtes Monument österreichischer Rotweinkultur und trägt seinen lateinischen Namen – „das außergewöhnliche Werk“ – vollkommen zu Recht. Albert Gesellmann, der stille Perfektionist aus Deutschkreutz, gehört zu den ganz Großen der Szene, und seine Weine sind ein fester Bestandteil der DNA des Mittelburgenlandes. Diese tiefe Verbundenheit zur Heimat und das unermüdliche Streben nach Qualität ohne Kompromisse verbinden das Weingut Gesellmann eng mit unserer Philosophie bei Apropos Wein. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren auf Beständigkeit und authentische Charaktere setzt, schätzen wir Winzer, die ihren eigenen Weg gehen. Der Opus Eximium ist das Herzstück des Betriebs: Er ist eine bewusste Rückbesinnung auf die Stärken der Region, denn für diese Cuvée werden ausschließlich autochthone (heimische) Rebsorten verwendet. Blaufränkisch, St. Laurent und Zweigelt vereinen sich hier zu einem harmonischen Ganzen. Die Trauben stammen von den besten Lagen rund um Deutschkreutz, geprägt von schweren Lehm- und Schotterböden, die dem Wein seine unverwechselbare Mineralität und Tiefe verleihen. Albert Gesellmann gelingt es im warmen Jahrgang 2022 meisterhaft, Kraft mit jener kühlen Eleganz zu paaren, für die er berühmt ist.

Im Glas präsentiert sich der Opus Eximium 2022 in einem dunklen Rubingranat mit violetten Reflexen und einem fast schwarzen Kern. Das Bouquet ist vielschichtig, edel und wunderbar einladend: Es duftet intensiv nach reifen Herzkirschen und dunklen Waldbeeren, untermalt von einer feinen Kräuterwürze und dezenten floralen Noten. Durch den behutsamen Ausbau in kleinen Eichenfässern gesellen sich elegante Röstaromen hinzu, die an Nougat, Tabak und Edelholz erinnern, ohne die Frucht zu überlagern. Am Gaumen zeigt sich der Wein unglaublich geschliffen und finessenreich. Er ist kraftvoll und stoffig, wirkt aber niemals schwer oder marmeladig. Die Tannine sind von exzellenter Qualität – engmaschig, aber reif und seidig. Die für das Mittelburgenland typische Säurestruktur sorgt für Lebendigkeit und einen enormen Zug am Gaumen. Der Abgang ist lang, mineralisch und von einer saftigen Beerenfrucht geprägt.

Kulinarisch ist dieser Vorzeige-Burgenländer ein fantastischer Begleiter zur gehobenen Hausmannskost und Wildküche. Er ist der klassische Partner für das traditionelle Martinigansl mit Rotkraut und Knödeln, passt aber ebenso hervorragend zu geschmorten Rindsrouladen, einem Zwiebelrostbraten oder Hirschragout. Auch zu gebratener Ente oder kräftigen Pastagerichten mit Pilzen macht er eine exzellente Figur. Wer Käse liebt, genießt ihn zu gereiftem Bergkäse. Aufgrund seiner Dichte und Struktur profitiert der Opus Eximium enorm von Luft. Wir empfehlen, ihn etwa eine bis zwei Stunden vor dem Genuss zu dekantieren und bei einer Temperatur von ca. 16 bis 18 Grad Celsius aus großen Burgunder- oder Bordeaux-Gläsern zu servieren, damit er seine ganze Komplexität zeigen kann.